Wielu z nas z niecierpliwością czekało na okres wiosenno-letni, aby móc wprowadzić do swojej diety pyszne sezonowe warzywa i owoce. Jednak nie tylko ich walory smakowe, ale także wartości odżywcze są teraz najwyższe. Jakie produkty warto włączyć do diety latem?
głównie po owoce sezonowe: truskawki, czereśnie, maliny i borówki amerykańskie
39%
po brokuły i kalafiory
2%
po ogórki lub pomidory
7%
staram się dbać o zróżnicowaną dietę i korzystać z różnych owoców i warzyw sezonowych
43%
moja dieta latem się w ogóle nie różni od tej podczas innych pór roku
2%
W okresie wiosenno-letnim rozkwita sezon na większość warzyw i owoców występujących w naszej strefie klimatycznej.
- Sezon na dojrzewające w słońcu truskawki powoli się kończy, ale nadal trwa sezon na szparagi, obecne na ryneczkach bób, rabarbar, jagody czy fasolka szparagowa, młoda marchew, czereśnie to tylko przykłady - mówi mgr Klaudia Pieniążek, dietetyk z przychodni Medyczna Gdynia. Po jakie owoce warto sięgać?
Tak uwielbiane przez nas truskawki są źródłem witaminy C, flawonoidów, folianów, potasu, manganu i błonnika pokarmowego, głównie pektyn. Ich obecność w diecie pozwala obniżyć poziom cholesterolu, wykazują działanie przeciwmiażdżycowe i przeciwzapalne, wspomagają układ odpornościowy, mają działanie przeciwnowotworowe i regulują pracę przewodu pokarmowego. Szczególnie warto uwzględnić je w diecie, zwłaszcza że sezon na nie niedługo dobiegnie końca.
Latem warto włączyć do swojej diety również owoce bogate w antocyjany, czyli fitozwiązki wykazujące silne właściwości przeciwutleniające, a także nadające fioletową i granatową barwę roślinom.
- Najbogatszym źródłem tych związków wśród owoców i warzyw są m.in.: czarne porzeczki, borówki czernice, znane jako czarne jagody, jeżyny, wiśnie, czerwona kapusta czy bakłażan - zauważa Klaudia Rychcik z Centrum Nauki Experyment.
Efekt jo-jo - jak go uniknąć po odchudzaniu?
Świetnym przeciwutleniaczem są także czereśnie. Zawierają także potas, który reguluje pracę serca. Są również bogate w witaminy z grupy B, a przede wszystkim w witaminę B5, która wspomaga leczenie artretyzmu. Dodatkowo są źródłem witaminy C, A, wapnia, żelaza czy jodu.
- Przeciwutleniacze zwalczają wolne rodniki i powinny być istotnym produktem w diecie przeciwnowotworowej. Czereśnie są również bogate w błonnik i w 80 proc. składają się z wody, dzięki czemu ich spożycie poprawia także poziom nawodnienia - dodaje Klaudia Pieniążek.W tym czasie pojawiają się także maliny, borówki amerykańskie, wiśnie czy arbuzy.
- Owoce nawadniają nasz organizm oraz dostarczają witamin, głównie witany C. Wiele z owoców sezonowych wykazuje dość niski IG, więc są bezpieczne, nawet dla osób chorujących na cukrzycę. Warto jednak pamiętać, aby nie przekraczać dwóch porcji owoców na dzień. Są zdrowe, ale zjadane w odpowiednich ilościach - przypomina Dominika Dietrich, dietetyk medyczny z Akademii Skutecznej Diety.
Fasolka szparagowa, bób, brokuł, kalafior i kapusta
Lato to także sezon na fasolkę szparagową. Najczęściej stosowana w kuchni jest fasolka szparagowa żółta i zielona.
- Ta pierwsza jest bogata w potas i fosfor, za to zielona bogata jest w kwas foliowy oraz witaminę A. Dodatkowo zawierają witaminy C, E, K, witaminy z grupy B. Są źródłem błonnika pokarmowego, dzięki czemu wspomagają pracę układu pokarmowego i układu krążenia - podkreśla Klaudia Pieniążek.
Swoją dietę warto także wzbogacić w rzodkiewkę, kalarepę, świeży, zielony groszek, botwinkę, szparagi czy bób. Ten ostatni pomaga w leczeniu anemii, redukuje poziom cholesterolu we krwi, zapewnia uczucie sytości, wspiera proces odchudzania i redukuje ciśnienie krwi. Jest bogaty w witaminy z grupy B, K, błonnik, białko, fosfor, magnez, żelazo i wapń. Pamiętajmy jednak, by spożywać go z umiarem. Bób należy do roślin strączkowych, dlatego w nadmiarze jest ciężkostrawny i może powodować wzdęcia.
Brokuł, kalafior czy kapusta zawierają liczne składniki o działaniu prozdrowotnym, w tym glukozynolany i flawonoidy.
- Glukozynolany mają istotne znaczenie w profilaktyce nowotworów, co jest związane m.in. z ochroną DNA komórki przed działaniem wolnych rodników - wyjaśnia Klaudia Rychcik.Lato to także sezon na świeże pomidory - bogate źródło likopenu, czyli substancji o działaniu przeciwutleniającym oraz witaminy C i E, flawonoidów i antocyjanów.
- Szereg badań naukowych wskazuje na przeciwnowotworowe właściwości likopenu, zwłaszcza w kontekście raka gruczołu krokowego. Poza tym istnieją przesłanki wskazujące, że podobnie jak ß-karoten może chronić skórę przed oparzeniami słonecznymi. Należy jednak pamiętać, że nie zastąpi filtra przeciwsłonecznego - dodaje Klaudia Rychcik.Decydując się na wzbogacenie diety o warzywa i owoce, powinniśmy zwrócić także uwagę na ich stopień przetworzenia. Najwięcej cennych dla organizmu składników znajduje się w surowych warzywach i owocach.
- Warzyw jest tak dużo, że najważniejsze, aby postawić na świeżość, dobre źródło i ich różnorodność - podsumowuje Dominika Dietrich.
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. 
Filmy