Zupa w proszku. Wygoda czy przekleństwo?

Justyna Spychalska

6 czerwca 2011 (artykuł sprzed 13 lat)

Opinie (96)

Zupy w proszku zawierają wiele składników, jednak niekoniecznie zalecanych w codziennej diecie.

Zupa błyskawiczna - znany i lubiany pokarm studenta - gości nie tylko w akademickich kuchniach. To popularna przekąska biurowa i kompan wielu biwaków pod namiotem. Tymczasem małe opakowanie sproszkowanej zupy kryje w sobie niejedną mroczną tajemnicę z tablicy Mendelejewa.

O tym, że zupy w proszku, zwane też popularnie zupkami chińskimi, są niezdrowe, wiedzą prawie wszyscy. Nie każdy jednak wie, dlaczego sproszkowany produkt z makaronem, gotowy do spożycia po zalaniu wodą, powinno się raczej wyeliminować ze swojej diety.

Zacznijmy od najpopularniejszej przyprawy, czyli soli, nazywanej przez lekarzy "białą śmiercią". Oczywiście nie znaczy to, że wszystkie solniczki mamy natychmiast wyrzucić na śmietnik - sól trzeba po prostu spożywać z umiarem. Dzienna dawka dla dorosłego to sześć gramów. Tymczasem do zupek w proszku soli dodaje się bardzo dużo - na tyle dużo, że jedząc je, można po jakimś czasie nabawić się problemów z nadciśnieniem, a nawet kłopotów z sercem.

Jak często jesz zupy błyskawiczne?

często, to dobry sposób na szybki obiad bardzo rzadko, tylko wtedy, kiedy nie mam nic innego pod ręką nigdy, wiem, że szkodzą zdrowiu tylko podczas wyjazdów wakacyjnych

Sprawdzamy skład na etykiecie, a tu kolejny wróg, tym razem jeszcze groźniejszy: kwasy tłuszczowe o izomerii trans (określane na opakowaniach również jako tłuszcze utwardzone lub uwodornione). Wystarczy spojrzeć na przypadkowe komentarze dotyczące zupek w proszku: "chciałam schudnąć, jadłam tylko zupki, w rezultacie utyłam", "w pracy żywiłem się tylko zupkami, po miesiącu waga skoczyła mi o kilka kilogramów". Nic dziwnego, tłuszcze o izomerii trans, jak dowodzą badania, powodują tycie, poza tym ich spożywanie wiąże się z problemami z poziomem cholesterolu, chorobą niedokrwienną serca, cukrzycą.

- Oprócz tego, zupki błyskawiczne, a zwłaszcza te z makaronem, są źródłem węglowodanów o wysokim indeksie glikemicznym - dodaje Weronika Górska z poradni Smak Zdrowia - Oznacza to, że po ich spożyciu stosunkowo szybko znowu czujemy się głodni.

Kolejny rzut okiem na skład zupki: aromaty, barwniki ... No tak, ususzone warzywa trzeba czymś "pokolorować" i dodać im smaku. Niestety, pod enigmatycznym terminem "aromaty" nie zawsze kryją się naturalne substancje. Syntetyczne aromaty i barwniki mogą z kolei powodować alergie, a u niektórych nasilać trądzik. Z barwnikami nie jest lepiej. Sztuczny karmel amoniakalny może powodować problemy z żołądkiem. Oczywiście, niektóre zupki są barwione naturalnie, np. kurkumą (rosół) lub ekstraktem z papryki (pomidorowa).

Czytamy skład dalej: E621. Co to takiego? Popularny glutaminian sodu. Zatrzymajmy się na chwilę. O tym wzmacniaczu smaku było i jest bardzo głośno. Mimo iż badania (dodajmy - liczne) nie potwierdzają jednoznacznie jego negatywnego wpływu na zdrowie, podejrzewa się go o powodowanie różnych zdrowotnych problemów, m.in. nadciśnienia czy "syndromu chińskiej restauracji" - bólów głowy, kołatania serca, potów. Oczywiście, do tych rewelacji lepiej podchodzić sceptycznie, ale ograniczenie spożycia żywności ze wzmacniaczami smaku, takimi jak glutaminian czy silniejszy - guanylan disodowy, wydaje się być rozsądne.

Na koniec najważniejsze - to, przed czym ostrzegają dietetycy - żywienie się wyłącznie błyskawicznymi zupami może prowadzić do niedoborów witamin i minerałów. Zupkowy proszek ma śladowe ilości witamin, brakuje mu też wartości odżywczych.

- Zupki błyskawiczne są źródłem tłuszczu i niewielkiej ilości białka. Uwaga wegetarianie - często zupki, np. pomidorowe lub cebulowe, zawierają tłuszcz kurzy, wołowy - dodaje Weronika Górska. - Witaminy występują w śladowych ilościach i ich zawartość jest "przyćmiona" wysokim stężeniem niekorzystnych substancji dodatkowych.

Wniosek - jeść można, ale okazjonalnie, z całą pewnością produktami w proszku nie można żywić się na co dzień. Nie ma się też co łudzić, że dieta oparta na "chińskich zupkach" pomoże schudnąć, tutaj efekt może być wręcz przeciwny. Produkty w proszku lepiej zostawić na wakacyjny biwak.

Justyna Spychalskaj.spychalska@trojmiasto.pl

Miejsca

Smaki Zdrowia Gdynia, Legionów 54

Opinie (96) 3 zablokowane

Sortowanie
- Od najnowszych
- Od najstarszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-06-06 14:00

TAN VIET czy inny VIFON nie chciał wykupić reklamy na portalu? (1)

I co. W odwecie reklama negatywna?
Jakąkolwiek puszkę Justysia nie weźmie to składniki są podobne.

12 lat
- 20 3
Twoja opinia

Zmień treść

I co. W odwecie reklama negatywna? Jakąkolwiek puszkę Justysia nie weźmie to składniki są podobne.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2011-06-06 21:57
  
  Bingo
  
  Bo w spontaniczność tu nie wierzę
  
  12 lat
  - 3 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Bo w spontaniczność tu nie wierzę
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-06-06 21:02

idę sobie zalać

zdjęcie mnie przekonało

12 lat
- 9 1
Twoja opinia

Zmień treść

zdjęcie mnie przekonało
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-06-06 20:42

Lepsza zupka chińska niż chleb po dniu rozpadający się w łapach

a po dwóch (wariant optymistyczny) zielony...

zonk
12 lat
- 5 1
Twoja opinia

Zmień treść

a po dwóch (wariant optymistyczny) zielony...
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-06-06 18:02

Najgorszy jest smród po tych zupkach

12 lat
- 1 5
Twoja opinia

Zmień treść

Najgorszy jest smród po tych zupkach
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-06-06 10:02

Nie jem shitu z Chin (1)

staram sie nie kupowac chinskich wyrobow.

Tomek
12 lat
- 8 6
Twoja opinia

Zmień treść

staram sie nie kupowac chinskich wyrobow.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2011-06-06 17:59
  
  Brawo -.-"
  
  Brawo, tylko te produkty są nazywane "Chińskimi" tylko dla tego że dla naszego kraju wszytko co wymyślone w Azji to Chińskie. A i tak, kupując zupkę instant wiedz o tym że wyprodukowali ją w Polsce albo w sąsiednim kraju Europejskim...
  
  Weronika
  12 lat
  - 3 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Brawo, tylko te produkty są nazywane "Chińskimi" tylko dla tego że dla naszego kraju wszytko co wymyślone w Azji to Chińskie. A i tak, kupując zupkę instant wiedz o tym że wyprodukowali ją w Polsce albo w sąsiednim kraju Europejskim...
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-06-06 10:40

czerwony vifon (1)

klasyk :)

via
12 lat
- 24 1
Twoja opinia

Zmień treść

klasyk :)
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2011-06-06 17:54
  
  leże i kwicze 10/10. Fakt-klasyk :-)
  
  ik.
  12 lat
  - 1 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  leże i kwicze 10/10. Fakt-klasyk :-)
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-06-06 17:41

Zupa w proszku

To jak w tym dowcipie o kanibalach. Jeden przyniósł kość od obgryzania, drugi móżdżek a trzeci urnę z prochami.

12 lat
- 1 0
Twoja opinia

Zmień treść

To jak w tym dowcipie o kanibalach. Jeden przyniósł kość od obgryzania, drugi móżdżek a trzeci urnę z prochami.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-06-06 17:24

Ja to po tych zupach mam sraczkę :/

12 lat
- 4 3
Twoja opinia

Zmień treść

Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-06-06 14:40

Zapisałam się na odchudzanie przez jazdę konną. (1)

Sukces był spektakularny - koń schudł 15 kilo

pierwsza Dama
12 lat
- 25 0
Twoja opinia

Zmień treść

Sukces był spektakularny - koń schudł 15 kilo
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2011-06-06 15:59
  
  Odwodniłaś habete po prostu
  
  Żaden sukces :)
  
  12 lat
  - 1 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Żaden sukces :)
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2011-06-06 15:41

chińczyk

widzę,że chinole też się wypowiadają....gdzie kamieniem nie rzucisz trafisz...

,,Tco tera mam jeść pani redachtór? :),, to cytat z wypowiedzi j/w
autostrady im dać do roboty!!!widzieliście chińczyka przy robocie???
jestem we Włoszech 10 lat ani jednego przy łopacie....

borgo
12 lat
- 0 5
Twoja opinia

Zmień treść

widzę,że chinole też się wypowiadają....gdzie kamieniem nie rzucisz trafisz... ,,Tco tera mam jeść pani redachtór? :),, to cytat z wypowiedzi j/w autostrady im dać do roboty!!!widzieliście chińczyka przy robocie??? jestem we Włoszech 10 lat ani jednego przy łopacie....
Regulamin dodawania opinii