Zdrowie i Uroda
  • Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport
Zdrowie
Dodaj raport
Zdrowie Zdrowie
Facebook E-mail Messenger WhatsApp Kopiuj link Więcej

Wszystko o kawie, czyli mała czarna o poranku

Justyna Spychalska
5 kwietnia 2011 (artykuł sprzed 13 lat) 
Opinie (80)
Czarna, biała, rozpuszczalna, sypana - wielu z nas nie wyobraża sobie dnia bez filiżanki aromatycznej kawy. Czarna, biała, rozpuszczalna, sypana - wielu z nas nie wyobraża sobie dnia bez filiżanki aromatycznej kawy.

Czarna, biała, rozpuszczalna, sypana - wielu z nas nie wyobraża sobie dnia bez filiżanki aromatycznej kawy.

fot. Mateusz Ochocki/KFP

Wielu nie wyobraża sobie bez niej dnia. "Jestem uzależniony/uzależniona" - tłumaczymy się ze swojej kawowej obsesji. Utarło się, że picie kawy to szkodliwy nałóg. Tymczasem okazuje się, że to nie do końca prawda.



Jaką kawę lubisz najbardziej?

O kawie mówi się wiele złego. Nic dziwnego, zalicza się ją przecież do używek, a to kojarzy się niezbyt dobrze. Czy czarny napój naprawdę uzależnia? Najnowsze badania udowadniają, że nie. Ten wynik może być dla wielu osób kontrowersyjny - przecież odstawienie kawy wiąże się z bólami głowy, sennością i gorszym psychicznym samopoczuciem.

- Dzieje się tak za sprawą zawartej w kawie kofeiny, która jest najczęściej używanym środkiem pobudzającym na świecie - tłumaczy Małgorzata Jabłońska z poradni dietetycznej La Mariposa - Jednak znajdziemy ją nie tylko w kawie, ale także w  ziarnie kakaowca, owocach guarany oraz orzeszkach koli. Kofeina pobudza, przyspiesza przemianę materii, wzmaga wydzielanie soku żołądkowego i działa moczopędnie.

O wpływie kawy na zdrowie napisano niejeden artykuł i niejedną naukową rozprawę. Część z nich przekonuje, że ten pobudzający napój szkodzi. Dopiero niedawno zwrócono uwagę na zawartość w kawie substancji przeciwzapalnych i przeciwutleniających, a tym ostatnim przypisuje się działanie zapobiegające nowotworom i miażdżycy. Ponadto, badania dowiodły, że kawa zmniejsza ryzyko zachorowania na Alzheimera i Parkinsona.

- Pomaga również przezwyciężyć okres ociężałości spowodowany przeładowaniem toksynami po spożywaniu pokarmów kalorycznych, tłustych i ciężkostrawnych - dodaje Małgorzata Jabłońska. - Kawa oczyszcza też jelita u osób cierpiących na zaparcia spowodowane ciężkostrawną dietą.

Duże znaczenie ma co i z czego pijemy. Najlepiej unikać saszetek typu "3w1" - zawierają kilkanaście procent kawy, reszta to emulgatory, stabilizatory i szkodliwe utwardzane kwasy tłuszczowe trans. Kawy na zimno - w kartonikach i puszkach - które kuszą kolorowymi opakowaniami, też powinno się zostawić sklepowych półkach - z prawdziwą kawą mają niewiele wspólnego, zawierają za to sporo kalorii. Najlepiej pić 100-procentową arabikę o średnio lub ciemno palonych ziarnach, uboższą w kofeinę i niepodrażniającą żołądka tak, jak tańsza robusta. A co z kawą rozpuszczalną, której tak bardzo nie lubią koneserzy kawy w ziarnach?

- Kawa rozpuszczalna, którą pozyskuje się z mielonej kawy, ma zbliżone do niej właściwości, ale zawiera nieco mniej kofeiny - przekonuje Małgorzata Jabłońska. - Dla porównania: filiżanka kawy parzonej to około 85 mg kofeiny, rozpuszczalnej - około 60 mg, a bezkofeinowej - tylko 3 mg.

Pora na dobrą wiadomość dla miłośników kawy z ekspresu ciśnieniowego - jest najzdrowsza. Ponieważ jej parzenie trwa najkrócej, napar zachowuje najwięcej dobroczynnych, działających przeciwutleniająco polifenoli. Dużo uboższa w antyoksydanty jest kawa parzona (zwana potocznie kawą "sypaną" lub błędnie - "po turecku"), która zawiera za to sporo kofeiny - aż 30 proc. więcej niż kawa z ekspresu. Najsłabsze działanie pobudzające i przeciwutleniające ma kawa rozpuszczalna.

Oczywiście, w piciu kawy należy zachować umiar. Spożycie kofeiny, które nie przekracza 300 mg/dobę (3-4 standardowe filiżanki kawy), nie stanowi zagrożenia dla zdrowia, o ile zachowuje się inne prozdrowotne zasady trybu życia - odpowiedni sposób żywienia, umiarkowane spożycie alkoholu, aktywność fizyczną. O ograniczeniu picia kawy powinny pomyśleć osoby chorujące na nadciśnienie, nadkwasotę żołądka i kobiety w ciąży. Trzeba pamiętać, że kawa wypłukuje z organizmu magnez. Osoby stosujące diety odchudzające powinny z kolei unikać kawy z mlekiem i cukrem. O ile mała czarna bez dodatków praktycznie nie zawiera kalorii, o tyle dolanie mleka i dosypanie cukru sprawia, że filiżanka napoju ma już 50-60 kcal.

Kupując kawę warto spojrzeć na kraj, z jakiego pochodzi. I tak:
- kawa brazylijska ma łagodny smak,
- kawa gwatemalska - korzenny aromat,
- kawa meksykańska kusi lekką, koniakową nutą,
- kawa kenijska ma wyczuwalny, kwaskowy posmak,
- kawa z Kostaryki - jej smak jest lekko orzechowy,
- kawa z Etiopii - ma winny, owocowy aromat.

Na szczególną uwagę zasługuje też kawa Jamajka Blue Mountain, którą smakosze uważają za najlepszą na świecie. Jest delikatna i aromatyczna, nie ma kwaskowego posmaku. Niestety, cena zniechęca do zakupu - za 150-gramowe opakowanie trzeba zapłacić aż 150 zł. Kolejną kawową ciekawostką jest Kopi Luwak - jej ziarna zbiera się... z odchodów cywety afrykańskiej. Jak się jednak okazuje, dla niektórych to nie lada rarytas, a koszt kilograma takiej kawy to około 3 tysięcy złotych.

- Warto też zwrócić uwagę na kawy pochodzące z Boliwii czy Papui Nowej Gwinei uprawiane w ścisłych warunkach ekologicznych, bez nawozów sztucznych i pestycydów, w ramach projektu "Ekologiczna kawa zamiast koki" - dodaje Małgorzata Jabłońska. - Ich jakość jest znakomita, a ponadto są certyfikowane znakiem Fairtrade.

Podsumowując - kawosze nie muszą się obawiać o swoje zdrowie pod warunkiem, że nie nie piją swojego ulubionego napoju litrami. Warto zaopatrzyć się w dobry ekspres - kawa parzona pod ciśnieniem jest najzdrowsza. I nie warto ulegać stereotypom - wbrew temu, co się głosi, kawa NIE uzależnia.

Nabrałeś ochoty na kawę? Wybierz się do którejś z kawiarni w Trójmieście

Zobacz także

Więcej w kategorii Zdrowie

Opinie (80) ponad 10 zablokowanych

  • 2011-04-05 09:38

    Wyczuwam brak konsekwencji (8)

    "Ekologiczna kawa zamiast koki"

    "wbrew temu, co się głosi, kawa NIE uzależnia"

    ;-)

    13 lat

    • 16 21

    • 2011-04-05 09:46

      ? (1)

      bo też pobudza, co nie znaczy, że zaraz uzależnia

      ;>

      13 lat

      • 1 2

      • 2011-04-06 13:24

        Kawa zawiera psychoaktywne substancje podobno!
        Lepiej nie pic wiecej niz jedna dziennie i nie wieczorem.
        Pozatym kawa pobudza a nie odpreza wiec nie pij kawy do trodnych rozmow z kochanymi.

        13 lat

        • 0 1

    • 2011-04-05 10:33

      marycha tez i dopalacze tak samo papierosy tez nie uzalezniaja :) (1)

      13 lat

      • 3 1

      • 2011-04-05 11:27

        idea

        raczej chodzi o to że zamiast uprawiać kokę uprawiają ekologiczna kawę

        bea

        13 lat

        • 3 0

    • 2011-04-05 12:11

      tak jest jak głupek próbuje być mądry

      nie przejmuj się, może kiedyś zrozumiesz o co chodzi

      13 lat

      • 2 0

    • 2011-04-05 12:32

      Widzę mało osób

      zrozumiało subtelny żarcik polegającym na dosłownym wyrwaniu dwóch przeciwstawnych zdań z artykułu.

      No nic, przepraszam za zdenerwowanie

      ;-)

      13 lat

      • 3 1

    • 2011-04-05 14:26

      (1)

      ironia ironią ale sama koka (liście koki) są bardzo zdrowe i także pobudzają m.in. kofeiną. Roślinka sama w sobie nie jest narkotykiem, dopiero po długim przetwarzaniu robi się z niej paskudztwo (śmiercionośna substancja z życiodajnej rośliny).

      kkl

      13 lat

      • 0 0

      • 2011-04-05 18:17

        hmmm

        przetworzenie koki z liści na proszek zajmuje mniej niż przetwarzanie kawy, po za tym jest to dziecinne proste

        kac

        13 lat

        • 0 0

  • 2011-04-05 09:48

    ach ... nie ma to jak z rana kawa, papierosek ... (2)

    i na kibel.

    as

    13 lat

    • 59 24

    • 2011-04-05 10:34

      (1)

      Dzień jak codzień ;D

      a

      13 lat

      • 5 2

      • 2011-04-05 14:27

        hahahahaha! ;)

        13 lat

        • 6 1

  • 2011-04-05 09:48

    W Polsce nie ma kultury picia kawy. 90% kaw ktore serwuja to niezle lury. (4)

    Widac to zreszta po jakosci kawy paczkowanej - kawy ktore dalo sie pic 10 lat temu dzis nie nadaja sie do picia. Z kolei ten sam gatunek kawy ma rozna jakosc w Polsce i np w Niemczech - co dowodzi ze do Polski trafia odpad. A trafia odpad dlatego, bo nikt tu sie nie zna na kawie i mozna wcisnac wszystko, byle ladnie opakowane. Pozostaja jedynie nieliczne specjalistyczne palarnie.

    Andżelika

    13 lat

    • 47 6

    • 2011-04-05 10:00

      Te stereotypy o "niemieckich" proszkach, kawach, paliwach itd. to już nie są aktualne od kilkunastu lat... (3)

      13 lat

      • 5 14

      • 2011-04-05 10:18

        nie są aktualnie hahah a to dobre znajoma mieszka przy granicy niemieckiej ostatnio przywiozłaproszek i kawe róznica jest nadal (1)

        ogromna!! Na rynku sprzedaja nimy kawe z Niemiec i proszki tak ludzie myleli tylko ze transport sie nieopłaca.Wiec jak oni to robia Potem w telewizji pokazali jak policja informuje ze chandlarze na rynku sprzedawali podróbki reklamowane jako niby przywiezione z Niemiec .Nic sie niezmieniło zmieniła sie tylko propaganda marketingowa i reklama w telewizji.

        róznica ogromna

        13 lat

        • 6 2

        • 2011-04-05 11:31

          generalnie popieram, ale popracuj nad skladnia i interpunkcja bo za diabla cie

          nie mozna zrozumiec.

          13 lat

          • 13 2

      • 2011-04-05 10:25

        gratulacje za odwagę przyznania się że nie potrafisz rozróżnić.

        13 lat

        • 4 1

  • 2011-04-05 10:00

    W Stanach kultura picia kawy wygląda tak: ludzie nalewają sobie z ekspresu (bez ciśnienia, jedynie przelewają wrzątek przez sitko) "kawę" ok. pół litra z rana. I chodzą z takim napojem przez cały dzień. Nie wyobrażam jak można pić takie siki, szczególnie, kiedy już wystygły... Fuj :)

    13 lat

    • 30 5

  • 2011-04-05 10:18

    Biorąc pod uwagę, że jest moczopędna, to co kawa wypłukuje? (2)

    Bo niektórzy już prawie na nią jak na lekarstwo patrzą...

    qwer

    13 lat

    • 4 4

    • 2011-04-05 16:55

      podobno..... (1)

      wapno ... :D! dla starszych jak znalazł !! - a i nastawiacze złamanych kości zacieraja ręce ! .... PIJCIE ! ... PIJCIE ! ile wlezie :)

      gips

      13 lat

      • 0 0

      • 2011-04-06 10:36

        raczej magnez

        13 lat

        • 0 0

  • 2011-04-05 10:21

    Wolę dużą, blond i (2)

    wieczorem.

    13 lat

    • 25 2

    • 2011-04-05 17:01

      domyślam się że z mlekiem... (1)

      domyślny

      13 lat

      • 3 0

      • 2011-04-06 11:51

        I z cukrem w

        kostkach.

        13 lat

        • 2 0

  • 2011-04-05 10:30

    kawa dla smaku jest ok ale w nadmiarze wszystko szkodzi.

    robili testy na uzaleznionych od kawy co jak niewypija 2 kawy mocne to niesa w stanie pracowac.powiedzieli ze po tygodniu wybiora jedna osobe co bedzie piła kawe bez kofeiny i napój o smaku kawy .Ale nikt niewiedział kto kazdy myslał ze to ten drugi pija placebo.Po kilku tygodniach wszyscy zauwarzyli poprawe zdrowia lepsze samopoczucie wiecej energi i koncentracji.Nikt z nich niepił kawy.
    Dowiedzieli sie na zakonczenie .Test był pokazany w telewizji.Kawe pije sie dla smaku max 3 filizanki dziennie w odstepach czasu .Na kawie zbijają kupe kasy wiec jeszcze troche a wymysla ze kawa leczy raka albo inne bzdury byle tylko sprzedac

    dla przyjemnosci

    13 lat

    • 11 1

  • 2011-04-05 10:39

    kawa słowami "filozofa codzienności" (6)

    "Mam jeden niewinny nawyk, codziennie pije niezliczone ilosci kawy.
    Gdy sięgam do innych trunków,kawa jest dla mnie lepsza od Św.Mikołaja z workiem pełnym podarunków.
    Ona prowadzi mnie w dobrym kierunku,
    Albowiem jedyny sposób na zabicie stresu to dwie łyżeczki rozpuszczalnej,albo z ekspresu."

    (Łona, "Kawa")

    A już bardziej na serio - ciekawy artykuł, dziękuję szanownej autorce:)

    Czy ma ktoś sprawdzony sposób na kawy smakowe domowej roboty?

    gotrek

    13 lat

    • 12 2

    • 2011-04-05 11:13

      ja sobie czasami dosypuję do zwykłej rozpuszczalnej kawy odrobinę kakao albo wrzucam rozdrobnioną czekoladę - białą lub gorzką... pychotka :)

      Coco

      13 lat

      • 1 1

    • 2011-04-05 12:06

      kawa kawa (1)

      Nie mam ekspresu ani kawiarki ale zalewam solidną łyżeczkę rozpuszczalnej gorąca wodą w osobnym naczynku. W ulubionym kubku spieniam spieniarką z ikei za 3 zł gorące mleko z odrobina syropu waniliowego. Do mleka wlewam kawę a wierzch posypuję solidnie cynamonem.MNIAM!Smakuje nawet lepiej niż latte w niektórych kawiarniach!

      Ella

      13 lat

      • 3 0

      • 2011-04-05 13:59

        Wcześniej ubijałem specjalną ubijaczką (takim sitkiem) ale spierniarka jest fajniejsza...

        13 lat

        • 0 0

    • 2011-04-05 14:20

      (1)

      Dosypuje po łyżeczce capuccino smakowego i kakao i piję pół na pół z mlekiem. Można też kupić syropy barmańskie np kokosowy i dolać troszeczkę, albo dolać likieru np.chocatella..mmm..same pyszności:D

      Magda

      13 lat

      • 0 0

      • 2011-04-05 15:34

        jezu, same puste kalorie

        13 lat

        • 1 4

    • 2011-04-05 16:34

      kawa rozpuszczalna poczytaj testy konsumenckie sama chemia niewiele z kawą ma wspólnego

      rozpuszcaalna kawa to jak rozpuszczalnik chemiczny szkodliwa i zadnych zalet

      niepolecam

      13 lat

      • 1 0

  • 2011-04-05 10:42

    proponuje 3 lata za posiadanie kawy

    co wy na to ?? jakiś problem widzę..

    tajasne

    13 lat

    • 11 8

  • 2011-04-05 10:45

    Sponsor (1)

    A sponsorem artykułu jest Jacobs.

    rad

    13 lat

    • 7 10

    • 2011-04-06 10:35

      Chyba raczej nowo otwierany starbucks

      13 lat

      • 3 0

1
2
3
4

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Najnowsze wiadomości

więcej (478)

Wydarzenia

Distinguished Gentleman's Ride Distinguished Gentleman's Ride

Distinguished Gentleman's Ride

w plenerze, zlot, imprezy i akcje charytatywne
maj 19
niedziela, g. 09:30
Gdynia, Molo Orłowo
Wstęp wolny
Slow Space by PUMA Slow Space by PUMA

Slow Space by PUMA

20 zł
warsztaty, spotkanie, konsultacje, joga
maj 6-2.06
Gdańsk, Plenum
20 zł
Młodzieżowa Grupa Wsparcia Młodzieżowa Grupa Wsparcia

Młodzieżowa Grupa Wsparcia

100 zł
warsztaty
Kalendarz
w każdy wtorek (do 30.06), g. 17:00
Gdańsk, Mosty Zamiast Murów
100 zł
więcej (16)

Ogłoszenia.trojmiasto.pl

Masaż najlieprzy:Lomi-Lomi,Sportow,Lieczniczy,tylko dla Ciebie, Gdańsk
Masaż najlieprzy:Lomi-Lomi,Sportow,Lieczniczy,tylko dla... 150 zł
Mindfulness - Trening Redukcji Stresu MBSR
Mindfulness - Trening Redukcji Stresu MBSR 1 300 zł
Masaże Lecznicze i dla Relaksu
Masaże Lecznicze i dla Relaksu 140 zł
więcej

Promocje

więcej

TV Filmy

Karetka na al. Grunwaldzkiej (5)

więcej (1394)

Najczęściej czytane