Śledź kojarzy się dziś przede wszystkim z rolmopsami, ale wystarczy sięgnąć do starych książek kucharskich, by przekonać się, że była to jedna z najbardziej cenionych ryb, a najpopularniejszym sposobem jej przyrządzania było opiekanie. Żeby zbadać tradycję spożywania śledzia, sięgamy do źródeł.
2011-07-10 14:58
Przecież kiedyś nie było tak wielu metod obróbki termicznej - opiekało się na węglowej kuchni, na żywym ogniu, czasem tez używało się do tego tłuszczu! - stąd pewnie w tytule ten biedny "opiekany sledź". Zresztą jednym z produktów regionalnych jest śledź opiekany z cebulą, a w przepisie jest - śledzia smażymy...
Wydaje mi się, że niektórym tu brakuje kulinarnej wyobraźni i zrozumienia dla historii języka i językowych tradycji. I tyle chciałem rzec.
2011-07-10 15:12
I skoro obecnie mamy różne określenia do różnych zjawisk/faktów/przedmiotów, to korzystajmy z tego bogactwa. Poza tym przepis na pewno nie pochodzi z tak dawnych czasów (węglowa kuchnia lub żywy ogień), skoro przewiduje się dodanie serka topionego. Więc albo - albo...
Nie ukrywajmy, internauci nie raz już ganili portal trójmiasto za niedbałość w redakcji tekstów, więc to w sumie nic dziwnego. Jak i to: "Placki przekładami śmietaną". :-D
2011-07-10 16:44
Niebo w gębie!
2011-07-10 20:23
2011-07-10 21:21
najbardziej oczywistego - śledzia po kaszubsku - taki jest najlepszy - bo są to zwykle bardzo duże śledzie a nie jakieś 5cm pitki :)
2011-07-10 21:40
mój tata był rybkiem w dalmorze i jak sam kupuje sledzie to kolor ogląda,zapach i od razu wie w czym były moczone,a jak je zrobi w śmietanie,oleju lub w marynacie to PALCE LIZAĆ :)
2011-07-10 21:47
polecam bar PRZYSTAŃ W SOPOCIE nad morzem-pyszne rybki!!!!!!!!!!!
2011-07-10 21:52
nawet śledz jest moczony w chemii a ten w słoikach to masakra dlatego kupuję śledzie całe i nie moczone i sama je czyszczę:)
2011-07-10 22:32
Kto ma wiedziec ten wie.
2011-07-10 22:48
Rybka w Brzeżnie i wszystko jasne.nie ma lepszego sklepu wszech rybnego w Gdańsku.
2011-07-10 23:03
gdzie w Gdańsku można kupić świeże śledzie?-sklep na Kartuskiej i Robotniczej zamknięty!
2011-07-11 08:25
w Rybce w Brzeźnie
2011-07-11 11:48
Jaki jest adres? Jak tam dojechać?
2011-07-16 12:01
2011-07-10 23:51
bądź śledź opiekany w occie z cebulką !!!!!!!!!!! pycha!!!! filety z turbota bądź flądry opiekane w occie z cebulką miód w paszczy ;) !!!!!!!!!!
2011-07-11 22:09
napisz jak robisz
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy