• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Lody dla ochłody, ale czy zawsze na zdrowie?

Justyna Potorska
28 lipca 2012 (artykuł sprzed 11 lat) 
W upalne dni lodziarnie zmieniają się w mekkę dla dzieci i - bywa - w utrapienie dla rodziców. W upalne dni lodziarnie zmieniają się w mekkę dla dzieci i - bywa - w utrapienie dla rodziców.

Dawniej wybór był niewielki: Mewa, Calipso, Bambino, w sezonie gałkowe z tradycyjnych, trójmiejskich lodziarni. Dziś od kolorów, smaków, form lodów może rozboleć głowa, a czasami także... brzuch.



Lody kupujesz:

- Stali klienci, którzy przychodzili tu w dzieciństwie, teraz wracają z własnymi dziećmi, wnukami, bywa że i prawnukami. Szukają tradycyjnego smaku, nasza receptura nie zmieniła się od pięćdziesięciu lat - mówi pracownik jednej z kultowych gdańskich lodziarni.

W Trójmieście nie brakuje miejsc, w których można zjeść tradycyjne lody, produkowane tak jak dawniej: bez zbędnej chemii, wyłącznie na bazie mleka, śmietany, cukru, jajek i smakowych, naturalnych dodatków, na przykład owoców.

W opozycji do takich lodziarni stoją sklepowe zamrażarki wypełnione po brzegi lodami w kolorowych, przyciągających wzrok opakowaniach.

- Prawdziwym problemem związanym z tego typu lodami jest ich częste rozmrażanie i zamrażanie. Po czym to poznać? Lód, który znajdował się przez jakiś czas w stanie prawie ciekłym, ma charakterystyczne kryształki lodu na powierzchni - przestrzega dietetyczka Małgorzata Jabłońska z poradni La Mariposa.

Wczytajmy się w skład jednej z etykiet waniliowych lodów typu "sandwich": cukier (na pierwszym miejscu), mleko w proszku, serwatka proszku, substancja spulchniająca: wodorowęglan sodu, zagęstnik: guma guar (E412) i pektyny (E440), aromaty. Efekt? Po spożyciu kilku takich lodów ból brzucha i wzdęcia niemalże gwarantowane.

To niestety nie wszystko - w lodach ze sklepowych zamrażarek można znaleźć też tłuszcze roślinne. Widząc je w składzie możesz mieć pewność, że są to tłuszcze utwardzane, źródło niebezpiecznych kwasów tłuszczowych trans.

- To zapychacze, ich nadmierne spożywanie, a o to w dzisiejszych czasach nietrudno, może prowadzić do miażdżycy, chorób nowotworowych. Lepiej się ich wystrzegać - radzi dietetyczka.

Trzeba jednak uczciwie przyznać, że powtarzane w mediach doniesienia o stosowaniu do produkcji lodów środka na wszy - piperonalu - który nadaje smak waniliowy, czy środka do produkcji detergentów - aldehydu C-18 - są przesadzone.

- Nie prowadziliśmy kontroli pod tym kątem w województwie pomorskim, ale nie odnotowaliśmy też żadnych skarg na jakość lodów związaną z obecnością środków na wszy czy pozostałości detergentów - podsumowuje Anna Obuchowska, rzeczniczka gdańskiego Sanepidu.

W takim razie co chodzi w powtarzanym od lat jak mantra przekonaniu, że lody z maszyny szkodzą? Zapewne o ich skład i sposób produkcji: mieszanie wody i gotowego proszku z masą dodatków - zagęstników, sztucznych aromatów, utwardzanych tłuszczów roślinnych. Tak kręcone lody nazywa się włoskimi, obrażając tym samym Włochów, którzy wolą swoje znakomite gałkowe gelato.

Nie popadajmy jednak w panikę: dietetycy nie grzmią i nie uciekają na widok osób zajadających lodowe desery. Pod warunkiem, że robią to z rozsądkiem.

- Oczywiście wszystko jest dla ludzi, mamy lato, zabranianie jedzenia lodów podczas takiej pogody nie ma sensu - uspokaja dietetyczka - Warto jednak wybierać te tradycyjne, gałkowe. Osoby, które dbają o linię, mogą zastąpić lody w wafelku tymi w pucharkach, unikać dodatków, takich jak bita śmietana czy polewy. Sorbety są dużo mniej kaloryczne niż lody z mleka i śmietanki.

A smak? To już rzecz gustu, różnica w kaloryczności jest minimalna. Ostatnie badania udowodniły, że na Pomorzu najbardziej lubimy czekoladowe. Przypomnijmy: Raport lodowy

Gdzie szukać dobrych lodów? Warto zajrzeć do tradycyjnych lodziarni, których w Trójmieście nie brakuje: Eskimo, Miś, Mariola czy Milano to tylko przykłady. Alternatywa? Wykonanie lodowego deseru w domu.

Sorbet cytrynowy
Przepis: Krzysztof Szulborski, Pomorska Akademia Kulinarna

200 ml soku z cytryn
starta skórka z 1 cytryny
100 g cukru pudru
50 ml wody

Przygotowanie: Umieść w mikserze sok z cytryn, startą skórkę z cytryny, cukier i dokładnie zmieszaj, dopóki całość nie osiągnie jednorodnej konsystencji. Przełóż do pojemnika i włóż do zamrażalnika na 2-3 godziny. Po upływie tego czasu ponownie włóż do miksera i wraz z 50 ml wody dokładnie zamieszaj przez 15 sekund. Gotowe!


Dwa lata temu wybraliśmy się w podróż poszukując tradycyjnych lodziarni w Trójmieście. Na szczęście działają do dziś.


Szukasz lodziarni w Trójmieście? Zajrzyj do naszego katalogu.

Miejsca

Opinie (168) ponad 20 zablokowanych

  • ja tylko nie rozumiem

    skąd i po co wzięły się lody o smaku gumy do żucia (czyli czego?????) albo o smaku smerfa....że niby dla dzieci? nie ma nic gorszego niż faszerowanie od małego samą chemią w neonowych kolorach i w wymyślonym smaku, który jest ohydny i do niczego nie podobny. co złego w truskawkowych, brzoskwiniowych czy z dodatkiem kakao? po co komu te sztuczne świństwa?

    • 8 1

  • Wszystko jest u nas postwaione na głowie (1)

    klient czyli zwykły zjadacz sam wszystko musi sprawdzić sam, można sprzedawać produkty które szkodzą zdrowiu czy są wręcz trujące i nic. Klient powinien pobrać próbkę wysłać do analizy i samemu walczyć o zakaz produkcji trucizny. Wszyscy wiedzą i piszą a gdzie są odpowiednie służby?

    • 6 0

    • ale nie odnotowaliśmy też żadnych skarg na jakość lodów związaną z obecnością środków na wszy czy pozostałości detergentów

      Postawione na głowie. To SANEPID oczekuje na skargi i dopiero potem wszczyna kontrolę? Nie powinno być tak że najpierw coś jest kontrolowane, a potem dopuszczane do spożycia? I czy ten wspaniały SANEPID nie jest czasem utrzymywany ze składek (podatków) obywateli?

      • 2 1

  • Niestety chemia jest wszedzie (1)

    Trzeba sie troche nameczyc, zeby jej uniknac. Co z tego, ze wybierzemy zdrowe lody, gdy i tak np na sniadanie jemy chleb z polepszaczami, wedline zawierajaca z 10% miesa, na obiad zupa na kostce rosolowej jeszcze jak napakowanej chemia a same warzywa i owoce tez moga byc nie wiadomo czym pryskane. Takie artykuly sa nieco oderwane od rzeczywistosci. A wspomniane lody w galkach to czesto te same lody i od tych samych dostawow co lody sklepowe...

    • 7 0

    • Najlepszy komentarz tutaj. KOPIUJ i WKLEJ by sie przydalo pod wieloma innymi artykulami...

      • 0 0

  • lody kulki (1)

    Ja ostatnio jadłem takie lody w kulkach. W Gdyni na skwerze. Całkiem ciekawe i w smaku i w wyglądzie.

    • 3 2

    • "lody w kulkach"...

      ...za to haslo masz nominacje do komenta roku...!

      Komisja

      • 1 0

  • tylko od sowy!! (1)

    najlepsze lody i do tego taaaakie porcje!!

    • 3 8

    • też chrzczone - można u nich poprosić o podanie składu i sama się przekonasz że to przemysłówka

      • 2 0

  • a po kiego grzyba jeść lody latem... (1)

    proponuję coś ciepłego np.herbatka , a nie lody i gardło załatwione.
    Tylko ktoś kto nie ma zielonego pojęcia o biologi je lody latem.
    smacznego !

    • 1 8

    • lody i herbata to angina

      • 1 1

  • lody latem.. (1)

    a potem ludzię dziwią się dlaczego chorują zimą.. w następstwie dająć zarobić producentom leków. pomyślcie czasami

    • 2 17

    • eeeee

      co ma piernik do wiatraka????????

      • 1 0

  • Zdecydowanie Yogen Fruz (1)

    jeśli chodzi o Sopot, Milano polecam wrogom .

    • 9 5

    • Potwierdzam. Teraz w Milano lody byle jakie.

      A pamiętam te lody z czasów PRL gdy były takie kłopoty z byle jakim surowcem, mleko w proszku z Rypina dla niemowląt z wykrytym gronkowcem. A lody były super.

      • 0 0

  • Grycan (1)

    najlepsze lody i desery lodowe są w Grycanie. Polecam!

    • 4 21

    • chciales napisac Haagen Dazs.. sprobuj i nie zjesz juz tych kolorowych kulek z barwnikami i spulchniaczami od grycana

      • 7 0

  • nie wszystkie tłuszcze roslinne utwardzone sa zrodlem trans to zalezy od metody utwardzenia (uwodornienie=trans).... niestety tego nie ma na opakowaniu.
    W Dani, USA, Kanadzie zabronili po prostu trans w zywnosci... a u nas dziki kraj.

    • 1 1

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

Slow Space by PUMA

20 zł
warsztaty, spotkanie, konsultacje, joga

Ratuję, bo kocham i potrzebuję

warsztaty

Targi kosmetyczne i fryzjerskie - Uroda

targi

Najczęściej czytane