Drożdże wykorzystamy nie tylko w kuchni, ale warto stosować je w trosce o urodę. Chociaż najbardziej znanym zastosowaniem drożdży są wypieki i produkcja trunków, to ich działanie jest znacznie szersze. Jakie są właściwości drożdży? Jak je stosować? Czy warto pić drożdże? Wykorzystywane są do produkcji szczepionek, suplementów diety, kuracji poprawiających kondycję włosów i paznokci, a także do zabiegów poprawiających stan skóry. Drożdżowe kąpiele ukoją nerwy i ułatwią sen.
Drożdże w kuchni dla zdrowia
tradycyjnie, podczas gotowania lub pieczenia
62%
spożywam doustnie lub w postaci suplementów
12%
stosuję kuracje na włosy i paznokcie
5%
robię maseczki na twarz
4%
stosuję kąpiele drożdżowe
2%
Istnieje ok. 1,5 tys. różnych gatunków drożdży, ale najbardziej znane są te piekarskie. Produkowany przez nie dwutlenek węgla wypełnia wypieki i sprawia, że bułki, ciasta czy pizza stają się puszyste.
- Powszechnie znane są drożdże piekarnicze wykorzystywane jako środek spulchniający, np. przy pieczeniu chleba. Na rynku także są dostępne płatki drożdżowe wytwarzane z drożdży nieaktywnych, o serowo-orzechowym posmaku. Mogą stanowić urozmaicenie codziennej diety, szczególnie dla wegan, i być wykorzystywane jako wartościowy dodatek np. do makaronów, zapiekanek, zup lub zagęszczania sosów - mówi Klaudia Rychcik, dyplomowana dietetyczka, młodsza specjalistka w Centrum Nauki Experyment.Na tym nie kończy się jednak zastosowanie drożdży.
Owsianka - dlaczego warto ją jeść?
Drożdże i ich działanie na organizm
Drożdże można stosować zarówno wewnętrznie przez spożywanie tabletek czy koktajli drożdżowych lub zewnętrznie w postaci maseczek na twarz z różnymi dodatkami, np. z miodem lub mlekiem, a także przygotowywanie kąpieli z drożdżowym roztworem. Stosowanie doustne ma także właściwości probiotyczne. Drożdże wykorzystywane są w przemyśle farmaceutycznym m.in. jako składnik suplementów diety. Przypisuje się im także działanie przeciwalergiczne, przeciwnowotworowe i przeciwobrzękowe. Drożdże znajdują zastosowanie również do produkcji szczepionki przeciw WZW typu B czy insuliny.
- W starożytności drożdże były cenione za pozytywny wpływ na organizm. Egipcjanie stosowali je w leczeniu skórnych stanów zapalnych, a Hipokrates zalecał spożywanie drożdży dla wzmocnienia i odżywienia organizmu - mówi mgr Agnieszka Zbrzeźniak, kosmetolog, ekspert Wyższej Szkoły Zdrowia w Gdańsku.
Drożdże - jakie składniki odżywcze zawierają te grzyby?
Drożdże to wartościowe uzupełnienie diety w witaminy z grupy B: B1, B2, B3, B6 i B12, dlatego pełnią kluczową rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego. Są również bogatym źródłem białka, błonnika, aminokwasów oraz mikro- i makroelementów, takich jak: potas, cynk, magnez, fosfor, selen czy chrom.
Zawierają witaminę E oraz biotynę, która odżywia skórę, włosy i paznokcie, dlatego drożdże znajdują zastosowanie także w kosmetykach i zabiegach pielęgnacyjnych.- Najwięcej właściwości zdrowotnych mają drożdże piwowarskie, to właśnie one zawierają ogrom witamin z grupy B oraz składników mineralnych - mówi Dominika Dietrich z Akademii Skutecznej Diety.Z drożdży można przygotować napój. Drożdże należy rozprowadzić w ciepłej wodzie lub ciepłym mleku, odczekać 15-20 minut i następnie wypić. Ważne jest to, aby nie dosładzać tej mikstury, ponieważ cukier zmniejsza działanie składników mineralnych zawartych w drożdżach.
- Niestety nie każdemu służą mikstury czy tabletki z drożdży. Są osoby, które po spożyciu drożdży mają duże problemy gastryczne, bóle jelit, wzdęcia, a nawet bóle głowy. Mikstury czy preparatów z drożdży nie powinny spożywać osoby chorujące na chorobę Leśniowskiego-Crohna, ponieważ może to powodować zaostrzenie objawów tej choroby - dodaje Dominika Dietrich.Drożdże - jak stosować je dla urody?
W kosmetologii cenimy drożdże m.in. za pozytywny wpływ na kondycję skóry.
- Wspomagają leczenie przeciwtrądzikowe, nadmiernego rogowacenia naskórka oraz regulują wytwarzanie łoju. Obecnie coraz więcej ludzi w różnym wieku boryka się z problemem trądziku, a drożdże są powszechnie stosowane w jego terapii. Zapobiegają łojotokowi, wpływając na ilość sebum wytwarzanego przez gruczoły łojowe - dodaje Agnieszka Zbrzeźniak.
Kąpiel z drożdży - dlaczego warto?
Dodanie drożdży do kąpieli pozytywnie wpłynie na nawilżenie i stan skóry, w tym także na złagodzenie objawów takich chorób, jak łuszczyca czy trądzik. Drożdże także wpływają na poprawę samopoczucia, zmniejszają problemy z bezsennością, wzmacniają organizm i koją nerwy. Żeby przygotować taką kąpiel, w pierwszej kolejności trzeba przygotować drożdżową miksturę. Drożdże należy rozpuścić w gorącej wodzie, a po ok. 10 minutach przelać roztwór do wanny do całkowitego rozpuszczenia się drożdży.
- Mycie się wodą z takim dodatkiem sprawi, że wykwity, egzemy lub pokrzywki zmniejszą swoją widoczność lub całkiem znikną. Drożdże mają znakomite działanie nawilżające oraz ujędrniające - przekonuje Agnieszka Zbrzeźniak.
Drożdże - kuracje na włosy i paznokcie
Ze względu na zawartość biotyny drożdże są także istotnym składnikiem kuracji wspierających kondycję paznokci i wspomagających wzrost włosów. Dodają włosom sprężystości i zmniejszają przetłuszczanie się skóry głowy.
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. 
Filmy