• Kino
  • Mapa
  • Ogłoszenia
  • Forum
  • Komunikacja
  • Raport

Prezydencja o smaku kaszubskich truskawek

Justyna Spychalska
29 czerwca 2011 (artykuł sprzed 12 lat) 
Nie hiszpańskie, nie chińskie i nie chorwackie - na szczęście dla większości Polaków najlepsze są truskawki kaszubskie. Nz. truskawkobranie w okolicach Pucka. Nie hiszpańskie, nie chińskie i nie chorwackie - na szczęście dla większości Polaków najlepsze są truskawki kaszubskie. Nz. truskawkobranie w okolicach Pucka.

Początek prezydencji Polski w UE dla urzędników Komisji Europejskich będzie miał smak kaszubskich truskawek. Jako polski symbol, w ilości trzech i pół tony, trafią 6 lipca do Strasburga.



Czy truskawki to dobry symbol polskiej prezydencji?

Truskawka kaszubska, czyli kaszëbskô malëna, jest jednym z produktów tradycyjnych województwa pomorskiego. W niedzielę, 26 czerwca, w Złotej Górze, odbyło się uroczyste Truskawkobranie - coroczny festyn inaugurujący truskawkowe żniwa.

- Frekwencja w tym roku była wyjątkowo wysoka, przyszło około 60-70 tysięcy ludzi - mówi Zyta Górna, prezes Stowarzyszenia Kobiet Zgorzałego. - To jedna z większych lokalnych imprez, okazja do posmakowania świeżych kaszubskich truskawek i truskawkowych deserów.

Tradycja uprawy kaszëbskô malëny liczy już sobie prawie 100 lat. To właśnie wtedy Helena Gruchałowa, mieszkanka wsi Długi Kierz, zasadziła w swoim ogródku odratowane, nieznane jej wcześniej sadzonki, które - jak się później okazało - trafiły w te rejony za sprawą niemieckiego nauczyciela lokalnej szkoły.

Truskawki, które nazwano czerwonymi jagodami, szybko zyskały popularność. Cieszą się nią do dziś, a krajowa sława może przełożyć się na zagraniczną, jeśli zasmakują unijnym urzędnikom w Strasburgu.

- Pokładamy w tej wizycie duże nadzieje, to dla nas świetna promocja - cieszy się Zyta Górna. - Razem z członkami Kaszubskiego Stowarzyszenia Producentów Truskawek zjawimy się w Strasburgu na sesji plenarnej Parlamentu Europejskiego w kaszubskich strojach, przywieziemy ze sobą trzy i pół tony truskawek.

Warto dodać, że aby truskawka zyskała miano kaszubskiej i otrzymała stosowny certyfikat, jej uprawa musi spełniać odpowiednie warunki. Bardzo ważna jest gleba - najlepsza to ta mało żyzna, klasy IV, V i VI, o wartości ph od 5,0 do 6,0.

Wyjątkowe walory truskawki kaszubskie zawdzięczają przede wszystkim wyższej zawartości cukru. Są też zdrowe - najważniejsza jest wysoka zawartość podnoszącej odporność witaminy C i chroniącego przed anemią żelaza.

- Truskawki działają zasadotwórczo, co jest bardzo pożądane, gdyż przeciętna dieta za bardzo zakwasza organizm - tłumaczy Weronika Górska z poradni Smak Zdrowia. - W sezonie można jeść je codziennie, aby w pełni wykorzystać ich zalety. Najlepiej spożywać je na surowo, bez dodatków, lub robić koktajle.

Można też wypróbować przepisy regionalne. Jednym z deserów, które znalazły się na liście tradycyjnych potraw Pomorza, jest mus z truskawek kaszubskich. Poniżej zamieszczamy autorski przepis - wariację na temat tego deseru - który stworzył kuchmistrz z Pomorskiej Akademii Kulinarnej - Krzysztof Szulborski.

Puszysty mus z truskawek kaszubskich z dodatkiem mięty

Mus:
Truskawki kaszubskie świeże - 1,5 kg
Cukier puder - 200 g 
Wiśniówka - 100 ml
Mięta świeża - 15 g 
Panna cotta:
Śmietana kremówka 36 proc.- 250 ml
Mleko 3,2 proc. - 250 ml
Cukier puder - 100 g
Żelatyna - 7 g
Cukier waniliowy - 10 g 
Laska wanilii - 1 szt.

Mus: Truskawki odszypułkować, dokładnie opłukać, dodać cukier i miętę oraz wiśniówkę, całość zmiksować.
Panna cotta: Śmietanę i mleko podgrzać do temperatury 50 st. C, dodać laskę wanilii, cukier puder, cukier waniliowy oraz żelatynę, wlać do foremek i schłodzić.
Kawałki panna cotty polać musem, podawać z listkami mięty.

Miejsca

Opinie (51) 4 zablokowane

  • pychotka deserek

    j/w

    • 1 1

  • Smacznnie wygląda

    Truskawy to ciekawy temat , zawsze wydawało mi się ze to ja jestem najlepszym kucharzem ale pełen szacun dla tego pana Krzyska - z daleka widać ze to artysta

    • 1 1

  • Minister rolnictw agwarantował ze cena truskawki spadnie w tym roku do 2 zł za kg (3)

    truskawek w POlsce.ale jak zawsze udowodnili ile sa warte tew ich gwarancje i obietnice!!To teraz niech sklepuy obniza cene do 2 zł a minister im wyrówna róznice :) Niech wkoncu zaczną brac odpowiedzialnosc za paplanie!

    • 10 1

    • (2)

      Ty po 8 zł
      ciesz się ze wogóle są truskawki a nie doszukuj się polityki bo się na niej nie znasz
      wpierdzielaj truskawy i mlaszcz a to ci wyjdzie na zdrowie

      • 0 5

      • (1)

        wy(zł)ocone to ty masz d-up-sko przez sąsiada truskawo ha ha ha

        • 1 2

        • sam sie z sąsiadem z brudna pup..........ą i tymi łapami truskawy wchrzaniasz

          • 0 3

  • (1)

    ciesz się ze wogóle są truskawki a nie doszukuj się polityki bo się na niej nie znasz
    wpierdzielaj truskawy i mlaszcz a to ci wyjdzie na zdrowie

    • 2 4

    • Ani to zdrowe ani smaczne.

      Kwaśne, drogie i z dodatkiem frakcji z Japoni.

      • 2 1

  • Kaszubskie oprocz dwukrotnie wyzszej ceny niczym nie roznia sie od zwyklych truskawek nie dajcie sie oszukiwac

    • 8 3

  • hehe (1)

    te widoczne na zdjeciu to maja byc truskawki ??? U nas w Niemczech po takie to nawet sie nie schylam. Kaszubska truskawka - no nie moge...

    • 2 5

    • i akurat na 3miasto siedzisz....

      TVS sobie włącz...

      • 0 0

  • czyli że wzgledu mając na uwadze....

    platformerskie ryje wraz z Pierwszym Ryjem beda se robic foto na czerwonym ?
    Jak tym mendom z tym do twarzy !!!!!

    • 1 3

  • Malena fajna nazwa :)

    • 1 0

  • Panie Krzysztofie (1)

    robię ten mus

    • 2 0

    • ja tez

      Ja też najlepszy trójmiejski kucharzu Krzysztofie Szulborski- pozdrawiam
      robię ten musik i te panna cotte jak pan to rekomendujesz to musi być pyszne

      • 0 0

  • te truskawki może wyglądają ładnie ale są kwaśne jak cholera.

    Teraz wszystkie są kwaśne bo trzymają się dłużej. Ochyda.

    • 4 3

alert Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Wydarzenia

II Ogólnopolska Konferencja Naukowa Prawa Medycznego: Nowoczesne technologie a prawo medyczne

konferencja

Ratuję, bo kocham i potrzebuję

warsztaty

Konferencja "SM i co z tego?"

konferencja

Najczęściej czytane