- 1 Apteka wróci do gdyńskiej dzielnicy (76 opinii)
- 2 Co Polacy jedzą na śniadanie? (97 opinii)
- 3 Nowy rektor GUMed wybrany (99 opinii)
- 4 Odwołanie dyrektor pomorskiego NFZ. Minister zadecydowała (14 opinii)
- 5 Krztusiec bije rekordy w kwietniu (125 opinii)
- 6 Na Pomorzu brakuje łóżek internistycznych (57 opinii)
Prezydencja o smaku kaszubskich truskawek
Początek prezydencji Polski w UE dla urzędników Komisji Europejskich będzie miał smak kaszubskich truskawek. Jako polski symbol, w ilości trzech i pół tony, trafią 6 lipca do Strasburga.
- Frekwencja w tym roku była wyjątkowo wysoka, przyszło około 60-70 tysięcy ludzi - mówi Zyta Górna, prezes Stowarzyszenia Kobiet Zgorzałego. - To jedna z większych lokalnych imprez, okazja do posmakowania świeżych kaszubskich truskawek i truskawkowych deserów.
Tradycja uprawy kaszëbskô malëny liczy już sobie prawie 100 lat. To właśnie wtedy Helena Gruchałowa, mieszkanka wsi Długi Kierz, zasadziła w swoim ogródku odratowane, nieznane jej wcześniej sadzonki, które - jak się później okazało - trafiły w te rejony za sprawą niemieckiego nauczyciela lokalnej szkoły.
Truskawki, które nazwano czerwonymi jagodami, szybko zyskały popularność. Cieszą się nią do dziś, a krajowa sława może przełożyć się na zagraniczną, jeśli zasmakują unijnym urzędnikom w Strasburgu.
- Pokładamy w tej wizycie duże nadzieje, to dla nas świetna promocja - cieszy się Zyta Górna. - Razem z członkami Kaszubskiego Stowarzyszenia Producentów Truskawek zjawimy się w Strasburgu na sesji plenarnej Parlamentu Europejskiego w kaszubskich strojach, przywieziemy ze sobą trzy i pół tony truskawek.
Warto dodać, że aby truskawka zyskała miano kaszubskiej i otrzymała stosowny certyfikat, jej uprawa musi spełniać odpowiednie warunki. Bardzo ważna jest gleba - najlepsza to ta mało żyzna, klasy IV, V i VI, o wartości ph od 5,0 do 6,0.
Wyjątkowe walory truskawki kaszubskie zawdzięczają przede wszystkim wyższej zawartości cukru. Są też zdrowe - najważniejsza jest wysoka zawartość podnoszącej odporność witaminy C i chroniącego przed anemią żelaza.
- Truskawki działają zasadotwórczo, co jest bardzo pożądane, gdyż przeciętna dieta za bardzo zakwasza organizm - tłumaczy Weronika Górska z poradni Smak Zdrowia. - W sezonie można jeść je codziennie, aby w pełni wykorzystać ich zalety. Najlepiej spożywać je na surowo, bez dodatków, lub robić koktajle.
Można też wypróbować przepisy regionalne. Jednym z deserów, które znalazły się na liście tradycyjnych potraw Pomorza, jest mus z truskawek kaszubskich. Poniżej zamieszczamy autorski przepis - wariację na temat tego deseru - który stworzył kuchmistrz z Pomorskiej Akademii Kulinarnej - Krzysztof Szulborski.
Mus:
Truskawki kaszubskie świeże - 1,5 kg
Cukier puder - 200 g
Wiśniówka - 100 ml
Mięta świeża - 15 g
Panna cotta:
Śmietana kremówka 36 proc.- 250 ml
Mleko 3,2 proc. - 250 ml
Cukier puder - 100 g
Żelatyna - 7 g
Cukier waniliowy - 10 g
Laska wanilii - 1 szt.
Mus: Truskawki odszypułkować, dokładnie opłukać, dodać cukier i miętę oraz wiśniówkę, całość zmiksować.
Panna cotta: Śmietanę i mleko podgrzać do temperatury 50 st. C, dodać laskę wanilii, cukier puder, cukier waniliowy oraz żelatynę, wlać do foremek i schłodzić.
Kawałki panna cotty polać musem, podawać z listkami mięty.
- Justyna Spychalskaj.spychalska@trojmiasto.pl
Miejsca
Opinie (51) 4 zablokowane
-
2011-06-29 14:48
A mi kaszubskie akurat nie smakują bo mam po nich uczulenie (6)
a po takich tanich z biedronki nie i nie wiem dlaczego?
- 10 35
-
2011-06-29 16:22
(4)
ja też mam uczulenie na szeroko pojętą kaszuberię - pchają się wszędzie łokciami, jakby byli pępkiem świata
- 13 26
-
2011-06-29 17:44
to gdańszczanie się pchają tam gdzie ich nie chcą
niedawno nawet samozwańczo stalicą kaszub się ogłosili, żenada
- 18 6
-
2011-06-29 17:46
jełop - zazdrośnik
- 8 2
-
2011-06-29 22:16
nie jestem z kaszub ale mam uczulenie na glupie komentarze (dobry przyklad te 2 powyzej) :P
- 11 4
-
2011-07-02 04:05
racja
niestety takie sa zjednoczone emiraty kaszubskie i ludzie z tych okolic...
- 1 1
-
2011-07-01 00:26
Większość truskawek napakowana jest nawozami i środkami ochrony roślin. Pamiętam kiedyś program w TVP3. Zapytano dziecko z Kaszub czy lubi kaszubskie truskawki. Odpowiedziało - tak, ale tych z pola rodzice nie pozwalają zrywać. Dziennikarz zapytał - Dlaczego? Bo są nawożone i pryskane, idą na sprzedaż. Cała prawda o truskawce. Nie ma to jak truskawka podlana ludzkim szambem.
- 4 0
-
2011-06-29 15:08
Drugim kaszubskim produktem jest tabaka a trzecim i ostatnim budyń
- 22 19
-
2011-06-29 15:40
A ja wolę duże,słodziutkie i bardzo ciemne czereśnie... (2)
Z rynku na chełmie po 13zł/kg
- 7 18
-
2011-06-29 20:35
a u nas po 9,80 :)
- 0 1
-
2011-06-30 07:19
dzis kaszubki po 7 .00
- 1 1
-
2011-06-29 16:13
W Brukseli euronieroby będą się za free zażerać naszymi truskawkami,a my będziemy za nie płacić po 8 PLN;)
niech żrą brukselkę;)
- 43 3
-
2011-06-29 16:27
super przepis na pana cote z kremem truskawkowym
właśnie zrobiłam ten przepis co jest po artykułem - PYCHOTA - a gdzie jest ta Pomorska Akademia Kulinarna bo chętnie skończyła bym jakieś szkolonko po zdjęciu widać ze serio podchodzą do sprawy
Ania Zdunek- 9 3
-
2011-06-29 16:32
do Ani (1)
Pomorska Akademia Kulinarna mieści się na al. Grunwaldzkiej 131 A
Szkolą tam świetni Fachowcy min Pan Krzysztof Szulborski , na dobrym sprzęcie RETIGO a ceny bardzo przystepne.- 4 4
-
2011-06-30 16:24
To najlepsza Akademi Kulinarna w Polsce - Kurta się umywa
- 0 0
-
2011-06-29 16:33
fajne
Fajnie wygląda ten deser
- 8 3
-
2011-06-29 16:33
fajne
fajnie wygląda ten deserek
- 6 3
-
2011-06-29 16:44
(4)
Truskawki będą odrabiały Donaldowe, chorwackie "faux pas".
I na pewno im się to uda. Tylko niech w Strasburgu nie dodają przypadkiem
śmietany i cukru, bo cały przyjemność smakowania szlag trafi..
Ale dlaczego Radek Sikorski zamówił wino od madziarów ?!!
Mając na uwadze, że "Teraz Polsk(a) i" czas !
Gdyby zamówił szampana z Francji, jeszcze bym zrozumiał,
jako chęć spróbowania połączenia dwóch dobrych rzeczy
truskawki zatopinowej w prawdziwym szampanie.- 17 4
-
2011-06-29 17:19
Zazdroscisz Donaldowi co ? (2)
i Sikorskiemu też co ?
a prawdziwego szmpana ty nawet w ręku nie trzymałeś a co dopiero w ustach
smakuj truskawki bo te kaszubskie są naj naj naj- 2 7
-
2011-06-29 18:00
(1)
czytanie ze zrozumieniem u niektórych szwankuje, jak widać..
- 4 0
-
2011-06-29 20:34
i czuć ------ wiochą
- 1 3
-
2011-07-01 11:07
Polskie wino - c całym dla niego szacunkiem - serwować gościom zagranicznym i dyplomatom?
bez jaj.
- 0 0
-
2011-06-29 16:48
przestańcie sie podniecać tą prezydencją (2)
nic konkretnego ona Polsce i Polakom nie daje. Urzędasy się nażrą na nasz koszt i tyle
- 33 12
-
2011-06-29 17:16
jełop
j.w
- 1 9
-
2011-06-29 22:21
dokladnie jeszcze zrobia w uni roz...ol a inni beda sprzatac;/ skoro nie umieja zrobic porzadku na wlasnym podworku to myslicie ze tam zrobia? hahaha zeby tylko przez to nas z uni nie wy...li;p
- 3 1
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.