Dowiedz się, co sprawia, że peklowanie mięsa, przetwory owocowe, ciasta i nalewki rodem z Kaszub zachowują cudowny i niepowtarzalny zapach oraz smak. Wyjedź na tygodniowe wczasy połączone z kulinarnymi warsztatami. Będzie suto i smacznie.
Województwo pomorskie, które ma na swojej mapie m.in.: Festiwal Smaku w Grucznie, Amber Beer & Food Festival "Koźlaki Bielkowskie" (imprezy prezentujące lokalne produkty i receptury), wpisuje się w popularny na całym świecie ruch Slow Food propagujący stosowanie spokojnego, zdrowego odżywiania, zachowanie tradycyjnych przepisów i regionalnych produktów żywnościowych.
Jedną z zalet Slow Food jest na pewno nacisk na produkowanie żywności według starych przepisów, bez konserwantów. Dzięki temu produkty długo zachowują świeżość, naturalny smak i zapach.
Właściciele ośrodków turystycznych na Kaszubach organizują spotkania, warsztaty, które mają przybliżyć turystom lokalną sztukę kulinarną np.: peklowanie mięsa, robienie przetworów owocowych, ciast, nalewek, właśnie według starych receptur.
Ośrodek w Sudomiu, który stawia na całkowicie naturalną, ekologiczną kuchnię, przygotowuje własne wyroby wędliniarskie m.in.: schab wędzony, szynkę parzoną, boczek, karkówkę wędzoną i pieczoną oraz kiełbasę również organizuje tego typu warsztaty.
Z powodzeniem można nauczyć się tu jak peklować mięso i ryby, jak zbierać grzyby i nie zjeść muchomora sromotnikowego oraz jak przygotować przetwory z runa leśnego.Inspiracji do wymyślania i przygotowania potraw dostarcza sama przyroda kaszubska, która obfituje w lasy, jeziora, łąki, pola, morza i zasila swoim bogactwem kaszubską kuchnię w ryby, drób, warzywa, owoce leśne.
Prażnica (jajecznica, gdzie jajka rozbija się bezpośrednio na gorący wysmażony boczek, przyprawia solą i pieprzem), kuch na młodzach (drożdżówka kaszubska), plince (placki ziemniaczane z dodatkiem płatków owsianych), okrasa z gęsi (surowe mięso z gęsi), potrawka z kury z rodzynkami to tylko niektóre potrawy figurujące na liście dań, które można spotkać w licznych gospodarstwach agroturystycznych na szlakach Kaszub i Kociewia, jak również festiwalach regionalnych.
Wszystko to po to, aby w świecie nachalnego fast foodu chociaż przez moment zatrzymać się i poczuć rzeczywistą przyjemność jaką jest niewątpliwie jedzenie, ale również przeciwstawić się globalnemu szaleństwu szybkości.
-
Jesteśmy niewolnikami prędkości i wszyscy ulegliśmy podstępnemu wirusowi, jakim jest szybkie życie (fast life), które burzy nasze przyzwyczajenia, zakłóca naszą prywatność w domach i zmusza nas do objadania się fast foodem. (...) Nieustępliwa obrona spokojnej materialnej przyjemności jest jedynym sposobem przeciwstawienia się globalnemu szaleństwu szybkości - mówią założyciele ruchu Fast food.
-
(...) Odpowiednie dawkowanie pewnej zmysłowej przyjemności i powolne, długotrwałe zadowolenie mogą ochronić nas przed zaraźliwą wielością mylącą szaleństwo z wydajnością - dodają.
WARSZTATY Z PEKLOWANIA
Oferta specjalna:
Pobyt w dniach: 19-25.09. 2011 r.
Koszt z pełnym wyżywieniem (śniadania, obiady, kolacje) - 700 zł od osobyW programie:
1.Praktyczna nauka peklowania i wędzenia mięsa i ryb
2.Nauka i wykonywanie przetworów opartych o runo leśne typu: borówka, żurawina oraz miód i czosnek
3.Praktyczna nauka zbierania grzybów oraz ich przeróbka (suszenie, marynowanie)
4.Wykonywanie przetworów opartych o zdrowe, ekologiczne warzywa
Kontakt: Jerzy Komorowski, OW Sudomie, 83-400 Kościerzyna, skr. poczt. 7
Telefony kontaktowe: (58)6862601,(58)6864454, (602)499438.
E-mail:
sudomie@sudomie.pl
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. 
Filmy