Pierwszego dnia wyrośnięty, pachnący, z chrupiącą skórką. Następnego - rozpada się w rękach, jest suchy i praktycznie niejadalny. Czy w naszych sklepach można jeszcze kupić prawdziwy chleb?
2011-03-21 17:11
NAJLEPSZY CHLEB ROBIONY WEDŁUG STARYCH RECEPTUR
PIEKARNIA CZYNNA CODZIENNIE - POLECAM
2011-03-22 12:07
próbowałem parę razy i nie ma nic nadzwyczajnego w produktach tej piekarni.
2011-03-21 20:21
od kilku lat kupuje u Kozłowskiego. Chleb jest smaczny, można go jeść przez kilka dni i do ostatniego kawałka jest "zjaliwy"-nic się nie marnuje. Najbardziej lubię żytni na zakwasie i wieloziarnisty, Pycha.
2011-03-21 18:25
jako właściciel jeden z gdyńskich piekarni, chleb od kozłowskiego tylko wygląda smakować też może smakować ale chemii w nim co nie miara, dlaczego chleb jego jest zawsze taki sam równy i nie różni się od innych niczym ?
polepszacze tylko tyle Ci powiem !!
Pozdrawiam i zapraszam do sklepów na Gdynia ul. legionów sklep VIP, Witomino sklep KORA, Sopot ul. Armii Krajowej sklep VARIA .... tam dostaniecie chleb bez chemii !!
2011-03-21 19:35
wszystko tanie i przeterminowane.
Chleb jest dobry za zakrętem,
koło najgorszego banku w Polsce.
2011-03-21 17:44
uwaga chleb:
1kg mąki żytniej lub pół na pół z pszenną
4 łyżeczki soli
1 litr wody
zakwas
słoneczki i ziarenka wedle uznania
-----
naprawdę to tylko tyle. ludzie to robili 500 lat temu.
2011-03-22 08:58
do tej ilości mieszaniny mąki, to 3/4 litra wody powinno starczyć.
I polecam dodanie masła
2011-03-21 18:29
2011-03-21 21:03
zakwas mam z poprzedniego razu, rosnie 8-9 godzin, piecze sie 1:15 w 180, po wlozeniu do nagrzanego.
ale to detale, mozna piec od zimnego, mozna kombinowac. to nie jest budowa rakiet, jak nie wyjdzie, jesteś 5 złotych w plecy...
2011-03-21 19:36
dodaj jeszcze szklankę płatków górskich, szklankę otrębów i szklankę pestek dyni, Pychota
2011-03-21 18:02
heh, dokładnie, a wydaje się, że upieczenie chleba to tyle roboty
2011-03-21 17:19
Kupuje czasem w piekarni przy dworcu we Wrzeszczu. Bardzo smaczny. Spokojnie 2 - 3 dni mozna jesc. Kosztuje wiecej niz bochenek chleba w supermarkecie, ale za jakosc sie placi.
Probowalem raz samemu w domu upiec chleb na zakwasie, jednak nie jest to latwa sprawa. Cos zrobilem nie tak, i po prostu, wypalilem 'ceglowke' w ksztalcie chleba, a caly tydzien zakwas robilem, no nic moze za jakis czas sprobuje ponownie :) Moze ktos zna jakis dobry przepis na chleb na zakwasie to napiszcie!
2011-03-22 08:42
Albo spróbuj upiec chleb na drożdżach instant (jeszcze łatwiej). Nie to samo ,co na zakwasie,ale też o niebo lepszy niż w sklepie.
chleb info pl
Dodaj kropki w miejsce spacji....
2011-03-21 18:28
Ja dostałem zakwas i przepis od kolegi, polecam podobny sposób, nie ma to jak sprawdzony zakwas. Wychodzi świetny a ja nie daje rady z zamówieniami. Pozdro
2011-03-21 22:18
Połowa tego artykułu to stek bzdur, niedomówień i mitów.
Nierzetelność aż biję po oczach. Moje ulubione zdanie to "dzikie drożdże, POWSTAŁE na skutek fermentacji mlekowej mąki żytniej".
Autorka albo cytuje wiernie nędzną merytorycznie wypowiedź, albo co zdarza się często wśród dziennikarzy - nie wiem o czym pisze. Z powyższego zdania wynika, że wierzy ona w kreacjonizm, a owe drożdże biorą się z fermentacji mlekowej... To prawie tak, jak twierdzono w średniowieczu, że szczury powstawały w brudnych szmatach.
2011-03-21 17:55
pyszne chlebki)
2011-03-21 19:52
te chleby są dobre tylko pierwszego dnia , ale za ciasta to muszę ich pochwalić .
2011-03-21 22:12
Wysoka jest tylko cena a jakość przeciętna
2011-03-21 17:34
kupcie orkiszowy mmmmnnnniammmm...... , można na okrągło go jeśc. Maja juz kilka lub kilkanaście filii sklepowych w każdej dzielnicy, zwykle w parze z dostawcę wędlin i mięs, zresztą też b.smacznych.
2011-03-21 19:03
poczytaj sobie co to jest orkisz i kiedy go uprawiano, to co kupujesz to zwykły chleb z farbką i dodatkiem smakowym ... czyli oszustwo
2011-03-21 22:10
nie polecam jeśli masz zamiar być zdrowy
2011-03-21 21:53
Piekarnia Kidzińscy na Olszynce.
2011-03-21 21:53
Zgadzam się z opinią autora, że wyroby z małych regionalnych piekarni są lepsze od firm piekarskich. Piekarnia Kidzińscy na Olszynce ma super chlebek z ziarnami, pasterski i taki pomidorowy chlebek poprostu rewelacja, chyba nazywa się włoski. Sczerze polecamteż ciasta jak domowe wypieki babci :)
2011-03-21 20:56
zawiera dużo nieścisłości, czasem wręcz nieprawd.
Po pierwsze nie ma takiego czegoś jak chleb nie na zakwasie, każdy chleb, żeby mógł nazywać się chlebem MUSI być na zakwasie, inaczej jest zwykłą bułą!
To czy zawiera drożdże piekarskie (w zakwasie są drożdże naturalne, powstałe w wyniku fermentacji ) to już inna kwestia.
Po drugie niższy numer mąki nie oznacza mąki gorszej jakościowo, tylko czystość przemiału (od 2000 pełen przemiał, czyli mielone są całe ziarna, stąd szary kolor mąki razowej, po przemiał 400, który oznacza Mąkę li tylko z bielma, czyli "jądra" ziarna zboża, stąd jej czysty biały kolor).
Prawdą natomiast jest, że im wyższy nr tym bardziej wartościowa mąka, bo najwięcej prozdrowotnych mikroelementów jest w łupince ziarna,a nie jego środku.
Po trzecie kruszenie się chleba nie ma nic wspólnego z tak zwaną "chemią", tylko świadczy o błędach przy robieniu ciasta (np. stary, słaby zakwas, zbyt mało wody, złe mieszanie, słaba mąka) lub o tym, że sprzedawany chleb jest nieświeży tylko na przykład dwudniowy (kupujcie dalej w Biedronce czy innym Lidlu).
Po czwarte o dobrym chlebie świadczy przede wszystkim jego zapach, a nie wygląd, dobry chleb musi być lekko kwaśny w zapachu, najlepiej jest to wyczuwalne w chlebie razowym (prawdziwym, a nie pszenno-żytnim barwionym karmelem).
Na pewno dobry chleb nie może być tani, kilogram mąki w hurcie, zależnie od rodzaju, kosztuje od 0,90-1,30zł, do tego prąd, gaz, pracownicy, transport etc. Sam koszt jego wytworzenia to ok. 1,50zł, do tego marża producenta (kilkanaście groszy) i marża sklepu (kilkadziesiąt groszy).
Całość nie ma prawa być tańsza w sklepie niż 2-2,50zł za 0,5kg chleb oliwski.
Jeśli kupujecie tańszy chleb to sami odpowiedzcie sobie na pytanie jak to możliwe!
Możliwości nieuczciwych piekarzy jest wiele, w tym wspomniana w artykule "chemia", której głównym zadaniem jest utrzymanie w pieczywie zwiększonej ilości wody, ale też poprawienie walorów smakowych czy lepsze wyrośnięcie chleba, jeśli do jego wypieku użyta jest mąka złej jakości.
Dobrze, że zaczynają się pojawiać artykuły o tak ważnym składniku naszej diety jak pieczywo, ponieważ w Polsce, mimo dużych tradycji piekarskich, pieczywo często jest słabej jakości a klienci są zwyczajnie oszukiwani.
Jest to głównie związane z tym, że klienci mało zwracają uwagę na to co jedzą, ale wynika również z wojny cenowej piekarzy, którzy zamiast konkurować jakością konkurują ceną.
Miejmy nadzieję, że wzrastająca świadomość konsumentów wymusi na producentach pieczywa lepszą jego jakość, czego sobie i Państwu życzę!
2011-03-21 21:29
...podajesz złe przykłady, bo chleb 0,4kg koszt 2,6 - 2,7 i też jest do kitu.
2011-03-21 21:04
ale bez przesady - to nie jest artykuł naukowy. a nieścisłości, które wymieniłeś, np. dotyczące mąki, to nie tyle nieścisłość, co rozwinięcie tematu. Wiadomo, że mąka typu 400 jest gorsza, BO zawiera mniej popiołu. Fajnie, że takie teksty w ogóle powstają.
2011-03-21 21:07
nigdy nie zapomnę smaku chleba wypiekanego u mojej babci na wsi, tam do dziś go wypiekają, jak ich odwiedzam do zawsze biorę "na zapas" troszkę chleba, nigdzie i nigdy nie da się takiego kupić
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Filmy