Dawniej wybór był niewielki: Mewa, Calipso, Bambino, w sezonie gałkowe z tradycyjnych, trójmiejskich lodziarni. Dziś od kolorów, smaków, form lodów może rozboleć głowa, a czasami także... brzuch.
tylko w tradycyjnych lodziarniach, tam gdzie produkuje się je z naturalnych składników21%
różnie, ale staram się wybierać gałkowe, wiem, że są najlepsze25%
w lodziarniach, ale najbardziej smakują mi lody włoskie, z maszyny19%
w sklepie, nie mam czasu szukać lodziarni, a poza tym tak jest taniej35%
- Stali klienci, którzy przychodzili tu w dzieciństwie, teraz wracają z własnymi dziećmi, wnukami, bywa że i prawnukami. Szukają tradycyjnego smaku, nasza receptura nie zmieniła się od pięćdziesięciu lat - mówi pracownik jednej z kultowych gdańskich lodziarni.
W Trójmieście nie brakuje miejsc, w których można zjeść tradycyjne lody, produkowane tak jak dawniej: bez zbędnej chemii, wyłącznie na bazie mleka, śmietany, cukru, jajek i smakowych, naturalnych dodatków, na przykład owoców.
W opozycji do takich lodziarni stoją sklepowe zamrażarki wypełnione po brzegi lodami w kolorowych, przyciągających wzrok opakowaniach.
- Prawdziwym problemem związanym z tego typu lodami jest ich częste rozmrażanie i zamrażanie. Po czym to poznać? Lód, który znajdował się przez jakiś czas w stanie prawie ciekłym, ma charakterystyczne kryształki lodu na powierzchni - przestrzega dietetyczka Małgorzata Jabłońska z poradni La Mariposa.
Wczytajmy się w skład jednej z etykiet waniliowych lodów typu "sandwich": cukier (na pierwszym miejscu), mleko w proszku, serwatka proszku, substancja spulchniająca: wodorowęglan sodu, zagęstnik: guma guar (E412) i pektyny (E440), aromaty. Efekt? Po spożyciu kilku takich lodów ból brzucha i wzdęcia niemalże gwarantowane.
To niestety nie wszystko - w lodach ze sklepowych zamrażarek można znaleźć też tłuszcze roślinne. Widząc je w składzie możesz mieć pewność, że są to tłuszcze utwardzane, źródło niebezpiecznych kwasów tłuszczowych trans.
- To zapychacze, ich nadmierne spożywanie, a o to w dzisiejszych czasach nietrudno, może prowadzić do miażdżycy, chorób nowotworowych. Lepiej się ich wystrzegać - radzi dietetyczka.
Trzeba jednak uczciwie przyznać, że powtarzane w mediach doniesienia o stosowaniu do produkcji lodów środka na wszy - piperonalu - który nadaje smak waniliowy, czy środka do produkcji detergentów - aldehydu C-18 - są przesadzone.
- Nie prowadziliśmy kontroli pod tym kątem w województwie pomorskim, ale nie odnotowaliśmy też żadnych skarg na jakość lodów związaną z obecnością środków na wszy czy pozostałości detergentów - podsumowuje Anna Obuchowska, rzeczniczka gdańskiego Sanepidu.
W takim razie co chodzi w powtarzanym od lat jak mantra przekonaniu, że lody z maszyny szkodzą? Zapewne o ich skład i sposób produkcji: mieszanie wody i gotowego proszku z masą dodatków - zagęstników, sztucznych aromatów, utwardzanych tłuszczów roślinnych. Tak kręcone lody nazywa się włoskimi, obrażając tym samym Włochów, którzy wolą swoje znakomite gałkowe gelato.
Nie popadajmy jednak w panikę: dietetycy nie grzmią i nie uciekają na widok osób zajadających lodowe desery. Pod warunkiem, że robią to z rozsądkiem.
- Oczywiście wszystko jest dla ludzi, mamy lato, zabranianie jedzenia lodów podczas takiej pogody nie ma sensu - uspokaja dietetyczka - Warto jednak wybierać te tradycyjne, gałkowe. Osoby, które dbają o linię, mogą zastąpić lody w wafelku tymi w pucharkach, unikać dodatków, takich jak bita śmietana czy polewy. Sorbety są dużo mniej kaloryczne niż lody z mleka i śmietanki.
A smak? To już rzecz gustu, różnica w kaloryczności jest minimalna. Ostatnie badania udowodniły, że na Pomorzu najbardziej lubimy czekoladowe. Przypomnijmy: Raport lodowy
Gdzie szukać dobrych lodów? Warto zajrzeć do tradycyjnych lodziarni, których w Trójmieście nie brakuje: Eskimo, Miś, Mariola czy Milano to tylko przykłady. Alternatywa? Wykonanie lodowego deseru w domu.
Sorbet cytrynowy Przepis: Krzysztof Szulborski, Pomorska Akademia Kulinarna
200 ml soku z cytryn starta skórka z 1 cytryny 100 g cukru pudru 50 ml wody
Przygotowanie: Umieść w mikserze sok z cytryn, startą skórkę z cytryny, cukier i dokładnie zmieszaj, dopóki całość nie osiągnie jednorodnej konsystencji. Przełóż do pojemnika i włóż do zamrażalnika na 2-3 godziny. Po upływie tego czasu ponownie włóż do miksera i wraz z 50 ml wody dokładnie zamieszaj przez 15 sekund. Gotowe!
Dwa lata temu wybraliśmy się w podróż poszukując tradycyjnych lodziarni w Trójmieście. Na szczęście działają do dziś.
Zgadzam się, zrobić dobrego loda w dzisiejszych czasach to sztuka. (2)
11 lat
171
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2012-07-28 21:14
jesteś tirówką ?
jesteś tirówką ?
k
11 lat
13
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2012-07-28 20:43
piękna metafora ;)
11 lat
21
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2012-07-28 16:40
Najlepsze lody są u Grycana na Długiej (3)
11 lat
420
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2012-07-28 20:45
nie chce
wyglądać jak Grycanki !
obł
11 lat
101
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2012-07-28 17:36
Od braci Koral są lepsze
11 lat
23
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2012-07-28 16:47
popieram! tylko grycan
11 lat
312
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2012-07-28 11:53
najgorsze lody (4)
"lodziarnia" w gdyni obok kina warszawa, są okropne, w smaku czuć chemię...
xyz
11 lat
3710
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2012-07-28 12:40
(2)
czy w Gdyni jest Kino Warszawa??
ktosik
11 lat
86
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2012-07-28 20:43
a ty
co dziecko blaszaka (silverscreen) i popcornu ?
obł
11 lat
91
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2012-07-28 20:28
nie
MZ
11 lat
03
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2012-07-28 12:32
a w zapachu fizykę, coś strasznego
11 lat
232
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2012-07-28 18:26
tylko Grycan
najewiększy wybór no i pyszne smaki
11 lat
424
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2012-07-28 17:54
Smiesza mnie te komentarze typu "Najlepsze lody sa na Stogach", co z tego ze zjem dobre lody jak wroce do domu bez portfela ;)
11 lat
123
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2012-07-28 15:28
czemu na plaży w Gdyni nie uświadczysz żadnego lodziarza ? (1)
spragniona loda {zimnego !...}
11 lat
71
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2012-07-28 17:08
może powinnaś zmienic fryzurę
:)
11 lat
60
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2012-07-28 16:39
Tylko Miś , innch nawet nie tykam. koniec kropka
Miś psychofan
11 lat
57
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2012-07-28 15:50
lodyy....
Najlepsze na stogach koło kościoła ^^
jesc!
11 lat
01
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2012-07-28 15:32
a gdzie Gdyńskie lody MEWA??? - czy prawdą jest ,że to był gesieft jakiegoś icka co do telawiwja wyjechał ???
11 lat
30
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2012-07-28 12:04
sandwich (1)
W skladzie tego loda nie ma niczego na tyle szkodliwego aby powodowalo wyzej wymieniony bol brzucha. Jak ktos nie zna sie to sieje bezsensowna panike I straszy ludzi duchami.
v
11 lat
85
Twoja opinia
Zmień treść
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2012-07-28 15:28
jet info, ze po zjedzeniu kilku takich lodow...a jak sie zje kilka innych lodow to brzuch nie rozboli? Pani red, ktor normalny pochlania na raz kilka lodowych kanapek? Co za duzo to niezdrowo. Mysle, ze i bez tych ulepszaczy kazdego by brzuch rozbolal po zjedzeniu KILKI takich kanapek lodowych.
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. 
Filmy
