Dlaczego warto eliminować sól z diety?

Joanna Puchala

11 stycznia 2018 (artykuł sprzed 6 lat)

Opinie (27)

Dziennie powinniśmy spożywać produkty, w których łącznie znajduje się tyle soli, ile zmieściłoby się na małej, płaskiej łyżeczce - około 6 gramów.

Sól, podobnie jak cukier, uważana jest za jeden z najbardziej szkodliwych składników naszej diety - oczywiście jeśli przyjmujemy ją w nadmiarze. Dziennie powinniśmy spożywać produkty, w których łącznie znajduje się tyle soli, ile zmieściłoby się na małej, płaskiej łyżeczce - około 6 gramów. W praktyce zjadamy nawet 3-4 razy tyle. Gdy jemy zbyt dużo soli, jesteśmy bardziej narażeni m.in. na zawał, udar czy zakłócenia hormonalne. Choćby z tego względu powinniśmy ograniczyć spożywanie potraw zawierających sól. Zapytaliśmy ekspertów, w jaki sposób i do jakiego poziomu ograniczyć spożycie soli.

Czy próbowałeś kiedyś ograniczyć sól?

tak, cały czas ograniczam tak, czasem mi się udaje tak, ale bez skutku nie przywiązuję do tego uwagi nie, jem dużo słonych produktów

Zawarty w soli sód pełni w organizmie wiele ważnych funkcji. Reguluje między innymi gospodarkę wodno-elektrolitową czy odpowiada za utrzymanie prawidłowego ciśnienia krwi. Podstawowe, nieprzetworzone produkty są w stanie dostarczyć nam odpowiednią ilość naturalnie występującego sodu, który zapewnia prawidłowe funkcjonowanie organizmu.

Nadmiar soli w organizmie - dlaczego szkodzi?

Nadmierne spożywanie soli może być powodem wystąpienia chorób takich jak nadciśnienie tętnicze, udar mózgu, zawał serca, a nawet nowotwór żołądka. Sól jest również istotnym czynnikiem rozwoju chorób neurodegeneracyjnych, w tym demencji. Powinniśmy też pamiętać, że zarówno zbyt duża ilość cukru, jak i soli wpływa na zatrzymanie wody w organizmie. Pojawiają się obrzęki oraz ciężkość nóg.

Udar mózgu - objawy, przyczyny, diagnostyka. Co to jest udar mózgu?

- Sól zwiększa ciśnienie krwi oraz zatrzymuje wodę w organizmie. Co do narządu ruchu - minerały powinny być w równowadze, ponieważ wszelkiego rodzaju odchylenia manifestują się przykładowo silnymi skurczami lub sztywnością. Często już samo ograniczenie spożywania soli oraz zwiększenie spożywania wody wystarcza, aby się tego pozbyć. Nic nie zastąpi regularnej aktywności fizycznej, dzięki czemu pozbywamy się szybciej toksyn, a nasze samopoczucie zawsze się poprawia - stwierdza Dominik Zaglaniczny z Vitalmed Clinic.
Warto więc zastanowić się nad ograniczeniem jej ilości w diecie.

- Według badań przeciętny Polak spożywa około trzech łyżeczek soli dziennie. Aby nie znaleźć się wśród tego grona starajmy się stopniowo ograniczać jej ilość. Dania bez soli na początku mogą się wydawać niesmaczne, ale z czasem przyzwyczaimy się do tego smaku i odkryjemy naturalne walory smakowe każdej potrawy. Zmiana przyzwyczajeń i nawyków jest rozwiązaniem, które zagwarantuje nam zdrowie - stwierdza Monika Turniak z Mój Dietetyk.

Ile soli dziennie szkodzi?

Zgodnie z wytycznymi WHO dziennie dawka soli osoby dorosłej powinna wynosić do sześciu gramów, czyli nie powinna przekraczać małej łyżeczki. Prawidłowe funkcjonowanie organizmu będzie już możliwe przy spożyciu jednego grama dziennie.

- Pamiętajmy, że sól obecna jest w gotowych produktach, takich jak wędliny, sery czy białe pieczywo, ale także w żywności w wysokim stopniu przetworzonej oraz słonych przekąskach. Jej ilość dostarczona w nieprzetworzonej żywności w zupełności powinna pokrywać dzienne zapotrzebowanie naszego organizmu - mówi Monika Turniak.

Jak ograniczyć sól w diecie?

Najlepszym rozwiązaniem na rozpoczęcie eliminacji soli jest unikanie dodawania jej do potraw oraz zrezygnowanie ze spożywania produktów przetworzonych w wysokim stopniu.

- Chcąc nie przekraczać zalecanej ilości chlorku sodu warto zrezygnować z potraw przetworzonych, gotowych, na przykład słodyczy, chipsów, zupek chińskich, które zawierają wysoką ilość tego związku. Świetną alternatywą dla tego typu produktów są zdrowe wyroby domowe, na przykład odpowiednio przygotowane ciasta lub frytki - dodaje Magdalena Oleś z poradni dietetycznej Slimfood.
Ważnym krokiem w stronę dobrze zbilansowanej diety jest czytanie etykiet przez zakupem żywności. Na każdym opakowaniu powinna znajdować się informacja z ilością soli lub sodu w diecie.

- Wybierajmy te z mniejszą zawartością sodu. Aby ograniczyć sól zrezygnujmy ze spożywania gotowych produktów, takich jak serki kanapkowe, gotowe pierogi czy ciastka. Unikajmy żywności konserwowanej oraz częściej jedzmy świeże owoce i warzywa. Posiadają one mniej soli, która jest dodawana dopiero podczas ich konserwowania - sugeruje Monika Turniak.

Jak rozpocząć eliminację soli z diety?

- Należy przede wszystkim zrezygnować z nadmiernego dosalania potraw. Z solą przesadzamy zarówno podczas przygotowywania posiłków, jak i ich spożywania. Sól można zastąpić aromatycznymi ziołami, przyprawiając obficie przygotowywane dania. Polecam między innymi oregano, bazylię, tymianek, słodką paprykę. Jeśli nie ma przeciwwskazań, można używać również przypraw ostrych, takich jak ostra papryka, curry, imbir czy czosnek. Tego rodzaju dodatki korzystnie wpłyną na smak potraw, dzięki czemu odstawienie soli nie będzie takie trudne - przekonuje Magdalena Oleś.

Joanna Puchalaj.stolp@trojmiasto.pl

Miejsca

Slimfood Gdańsk, Lęborska 3/8
6.0 Dietetycy, leczenie otyłości 7 miejsce
Vitalmedclinic Gdańsk, Starowiejska 50
Mój Dietetyk Gdańsk, Otwarta 4

Opinie (27) 2 zablokowane

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-01-11 08:14

Artykuł ma błąd w tytule. (2)

Tytuł powinien brzmieć jak eliminować nadmiar soli w diecie. Sama sól jest bowiem człowiekowi potrzebna do życia bowiem zawiera sód. Sód jest bardzo ważnym pierwiastkiem do zachowania odpowiedniej pracy pompy sodowo-potasowej. Jeśli ktoś ma błędnie skomponowaną dietę ubogą w sód i do tego zrezygnuje z soli to może się to bardzo źle skończyć.

Pozdrawiam
6 lat
- 56 1
Twoja opinia

Zmień treść

Tytuł powinien brzmieć jak eliminować nadmiar soli w diecie. Sama sól jest bowiem człowiekowi potrzebna do życia bowiem zawiera sód. Sód jest bardzo ważnym pierwiastkiem do zachowania odpowiedniej pracy pompy sodowo-potasowej. Jeśli ktoś ma błędnie skomponowaną dietę ubogą w sód i do tego zrezygnuje z soli to może się to bardzo źle skończyć.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-01-11 08:48
  
  To prawda. Mam od lat zbyt niski poziom sodu i lekarze nie wiedzą dlaczego. (1)
  
  Teoretycznie powinnam jeść więcej soli, choć, to niezdrowe, jak wszędzie piszą.
  Sód ucieka z organizmu- dlaczego ?
  
  6 lat
  - 5 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Teoretycznie powinnam jeść więcej soli, choć, to niezdrowe, jak wszędzie piszą. Sód ucieka z organizmu- dlaczego ?
  Regulamin dodawania opinii
  - Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
    2018-01-11 12:23
    
    zbadaj sobie tarczycę i nadnercza
    
    6 lat
    
    5 0
    
    Twoja opinia
    
    Zmień treść
    
    zbadaj sobie tarczycę i nadnercza
    Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-01-11 09:07

najpierw każą nie solić i jeść niesmaczne żarcie (2)

a potem każą pić słone ohydne izotoniki po wysiłku

to ja już zjem smaczny obiad a do picia wezmę czystą...
6 lat
- 27 0
Twoja opinia

Zmień treść

a potem każą pić słone ohydne izotoniki po wysiłku
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-01-11 09:57
  
  Uzyj przypraw a izotoniki to smieci. Pij wode, soki naturalne.
  
  6 lat
  - 7 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-01-11 22:34
  
  Bo jak chcesz się czegoś dowiedzieć to musisz sam to zrobić
  
  1. Sól to przede wszystkim sód, a sód występuje naturalnie prawie we wszystkim, dlatego dieta nisko sodowa jest jedną z najtrudniejszych.
  2. Polacy zjadają nawet 15 razy więcej sodu niż potrzeba (nic dziwnego, nawet w słodkich napojach i słodyczach jest sól)
  3. Ja niczego nie solę i staram się eliminować gotowe i przetworzone produkty a mimo to spożywam od 3 do 5 razy za dużo sodu
  4. Nadmierne spożycie sodu jest szkodliwe i jest na to wiele badań
  5. Można częściowo zniwelować szkodliwe działanie sodu spożywając więcej potasu
  
  Zi0m
  6 lat
  - 0 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  1. Sól to przede wszystkim sód, a sód występuje naturalnie prawie we wszystkim, dlatego dieta nisko sodowa jest jedną z najtrudniejszych. 2. Polacy zjadają nawet 15 razy więcej sodu niż potrzeba (nic dziwnego, nawet w słodkich napojach i słodyczach jest sól) 3. Ja niczego nie solę i staram się eliminować gotowe i przetworzone produkty a mimo to spożywam od 3 do 5 razy za dużo sodu 4. Nadmierne spożycie sodu jest szkodliwe i jest na to wiele badań 5. Można częściowo zniwelować szkodliwe działanie sodu spożywając więcej potasu
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-01-11 09:23

"Nadmierne spożywanie soli może być powodem wystąpienia chorób takich jak nadciśnienie tętnicze, udar mózgu, zawał sera"

Hm, to ile ton tego sera może się na nas zawalić? Bo jak kilka kilo, to raczej nie jest to problem, chyba że na głowę spadnie z wysokości

król Julian
6 lat
- 9 0
Twoja opinia

Zmień treść

Hm, to ile ton tego sera może się na nas zawalić? Bo jak kilka kilo, to raczej nie jest to problem, chyba że na głowę spadnie z wysokości
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-01-11 09:56

Najprosciej nie kupowac cukru i soli.

Robie tak od ok 2000 roku i jakos zyje. Potrzebna sol mamy w wedlinach, chlebie itd wiec po co dodawac kolejne gramy soli? Zamiast np gotowac kartofle w wodzie i je solic (jak nasi rodzice) lepiej ugotowac je na parze lub w szybkowarze.
To samo z cukrem. Nie kupuje cukru ale spozywam go w slodyczach, ktore staram sie ograniczac. A najczesciej jak mam ochote na slodkie pije sok np jablkowy,gruszkowy wyciskany. Tam nie ma zadnych dodatkow a jest tak slodki (naturalnie slodki), ze juz nic wiecej slodkiego jesc nie musze.

6 lat
- 7 11
Twoja opinia

Zmień treść

Robie tak od ok 2000 roku i jakos zyje. Potrzebna sol mamy w wedlinach, chlebie itd wiec po co dodawac kolejne gramy soli? Zamiast np gotowac kartofle w wodzie i je solic (jak nasi rodzice) lepiej ugotowac je na parze lub w szybkowarze. To samo z cukrem. Nie kupuje cukru ale spozywam go w slodyczach, ktore staram sie ograniczac. A najczesciej jak mam ochote na slodkie pije sok np jablkowy,gruszkowy wyciskany. Tam nie ma zadnych dodatkow a jest tak slodki (naturalnie slodki), ze juz nic wiecej slodkiego jesc nie musze.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-01-11 10:35

"Sól można zastąpić aromatycznymi ziołami"

Uwielbiam takie debilizmy.

JED
6 lat
- 19 7
Twoja opinia

Zmień treść

Uwielbiam takie debilizmy.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-01-11 10:38

Przepis na pyszne lody

Litr mleka
Litr smietany 36%
Pol kilo soli
Pol kilo cukru
Pol kilo glutenu
Pol kilo laktozy

Kocur na dzielnicy
6 lat
- 8 6
Twoja opinia

Zmień treść

Litr mleka Litr smietany 36% Pol kilo soli Pol kilo cukru Pol kilo glutenu Pol kilo laktozy
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-01-11 10:47

cukru nei, soli nie,... (1)

Cukru nie, soli nie, czego jeszcze nie jeść?
Odżywiać się powietrzem - ale też pozostawia wiele do życzenia. Zostaje woda.
Ludzie od dziada pradziada używali soli i cukru i żyli.
Zdrowiu szkodzą wszystkie dodatki, konserwanty, ulepszacze dodawane przez producentów.

antydietetyk
6 lat
- 12 6
Twoja opinia

Zmień treść

Cukru nie, soli nie, czego jeszcze nie jeść? Odżywiać się powietrzem - ale też pozostawia wiele do życzenia. Zostaje woda. Ludzie od dziada pradziada używali soli i cukru i żyli. Zdrowiu szkodzą wszystkie dodatki, konserwanty, ulepszacze dodawane przez producentów.
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2018-01-11 15:46
  
  Cukier wprowadzono późno- XIX w. Do tego czasu uzywano miodu lub owocow
  
  6 lat
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Cukier wprowadzono późno- XIX w. Do tego czasu uzywano miodu lub owocow
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-01-11 10:52

sól to najmniejszy problem

syropy glukozowo-fruktozowe, tłuszcz palmowy i wszędobylski glutaminian (albo ukryty w postaci ekstraktu drożdżowego). Sam rak. Polecam rosół na kostkach zajeść chlebem z margaryną. W zestawie można zamówić skierowanie na onkologie

6 lat
- 16 3
Twoja opinia

Zmień treść

syropy glukozowo-fruktozowe, tłuszcz palmowy i wszędobylski glutaminian (albo ukryty w postaci ekstraktu drożdżowego). Sam rak. Polecam rosół na kostkach zajeść chlebem z margaryną. W zestawie można zamówić skierowanie na onkologie
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-01-11 10:59

Czy próbowałeś kiedyś ograniczyć sól?Nie bo jest niezbedna do zycia szkodzi tylko jej nadmiar gdy jesz śmieci zamiast żywności!

Jak przestaniesz jeść śmieci nie będziesz miał nadmiaru soli!!!
Śmieci sprzedawane fałszywie jako żywność są przesalane i przesładzane bo to powoduje uzależnienie i lepiej się sprzedaje!!
Cukier niema żadnych wartości jest rakotwórczy i blokuje przyswajanie jakich kol wiek składników odżywczych.
Sól kiedyś była na wagę złota i nadal w niektórych miejscach jest!

6 lat
- 11 0
Twoja opinia

Zmień treść

Jak przestaniesz jeść śmieci nie będziesz miał nadmiaru soli!!! Śmieci sprzedawane fałszywie jako żywność są przesalane i przesładzane bo to powoduje uzależnienie i lepiej się sprzedaje!! Cukier niema żadnych wartości jest rakotwórczy i blokuje przyswajanie jakich kol wiek składników odżywczych. Sól kiedyś była na wagę złota i nadal w niektórych miejscach jest!
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2018-01-11 11:04

Sól jest zdrowa, ta nieprzetworzona gróboziarnista zawiera cały komplet minerałów, zatrzymóje wode w organizmie co chroni nas od odwodnienia, stabilizuje ciśnienie krwi. Kolejne farmazony o zaprzestaniu spożywania soli abyś później miał się leczyć czyli abyś był produktem dochodowym dla firm farmaceutycznych i przemysłu medycznego.

6 lat
- 14 1
Twoja opinia

Zmień treść

Sól jest zdrowa, ta nieprzetworzona gróboziarnista zawiera cały komplet minerałów, zatrzymóje wode w organizmie co chroni nas od odwodnienia, stabilizuje ciśnienie krwi. Kolejne farmazony o zaprzestaniu spożywania soli abyś później miał się leczyć czyli abyś był produktem dochodowym dla firm farmaceutycznych i przemysłu medycznego.
Regulamin dodawania opinii