Na wielu produktach możemy znaleźć znak przekreślonego kłosa. To bardzo ważny symbol dla osób cierpiących na celiakię, czyli nietolerancję pokarmową glutenu. Większość chorych nawet nie wie, że ją ma, a średni czas diagnozy jest długi - trwa trzy lata.
tak i wykazały, że jestem uczulony(a)
48%
tak, ale okazło się, że nie jestem na nic uczulony(a)
12%
nie, ale zamierzam je wykonać
17%
nie i nie mam takiej potrzeby
23%
Celiakia to
trwała nietolerancja glutenu, na którą można zapaść w każdym wieku. Niestety krąży mit, że jest to problem wieku dziecięcego, z którego dodatkowo się wyrasta po kilku latach diety. Często nawet lekarze nie potrafią prawidłowo rozpoznać jej objawów i postawić diagnozy.
Tu znajdziesz sklepy ze zdrową żywnością działające w Trójmieście.
Według badań choruje na nią
jedna osoba na sto, więc statystycznie w Polsce powinno być zdiagnozowanych ok. 380 tys. osób, a diagnozę postawiono tylko niewielkiej części z nich.
Najczęściej wykrywa się celiakię u osób w wieku 30-50 lat, dwukrotnie częściej u kobiet niż u mężczyzn.
Celiakia to choroba immunologiczna
o podłożu genetycznym. To, że żyjemy w regionie, w którym spożywa się dużą ilość glutenu (białka zbóż - pszenicy, żyta, jęczmienia i owsa), wpływa na ujawnienie się choroby. Gluten powoduje zniszczenia w układzie pokarmowym, prowadzi do
zaniku kosmków jelita cienkiego, które są odpowiedzialne za prawidłowe wchłanianie składników odżywczych. Dlatego też chorzy na celiakię, którzy jeszcze o tym nie wiedzą, mogą tracić na wadze, cierpieć na nawracające infekcje i mieć obniżony poziom żelaza w organizmie.
ObjawyBóle i wzdęcia brzucha, długotrwałe biegunki, obniżona masa ciała a u dzieci dodatkowo zaburzenia wzrostu i nawracające anemie - to
klasyczne objawy celiakii. Niestety nawet tak silne objawy bywają często mylone z innymi schorzeniami i często pacjenci zamiast diagnozy: celiakia otrzymują informację, że cierpią np. na zespół jelita drażliwego. Opisane wyżej objawy dotyczą jawnej formy choroby. Celiakia przyjmuje także
formę ubogoobjawową lub ukrytą. Tę pierwszą można rozpoznać po subtelnych objawach, np. nawracających anemiach, kiedy pomimo suplementacji, poziom żelaza we krwi nie wzrasta trwale, podwyższonym cholesterolu, pojawieniu się w jamie ustnej aft oraz uczuciu stałego zmęczenia. Także depresja i długotrwałe bóle głowy mogą świadczyć o tym, że chorujemy na celiakię. Często pojawiają się również problemy ze skórą. Ryzyko zachorowania na celiakię wzrasta, kiedy chorujemy
na cukrzycę lub mamy problemy z tarczycą. DiagnozaAby zdiagnozować celiakię, powinniśmy w pierwszej kolejności wybrać się do gastrologa i to najlepiej takiego, który ma doświadczenie w wykrywaniu tej choroby. Kiedy lekarz potrafi połączyć objawy, samo postawienie diagnozy nie sprawi mu problemu. W tym celu przeprowadza się
badania krwi. Pierwsze na obecność w organizmie przeciwciał i drugie, genetyczne, które pokazują, czy mamy skłonność do choroby. W niejasnych przypadkach przeprowadza się
dodatkowo badanie endoskopowe z pobraniem fragmentów jelita cienkiego - jeśli są zniszczone, to ostateczny dowód na to, że chorujemy.
LeczenieZ celiakią trzeba walczyć dożywotnio. Jedynym "lekiem" jest dieta, która zawiera produkty bezglutenowe.
-
Taka dieta nie jest niestety tania, produkty są nawet dziesięć razy droższe - mówi dr n. med
Krzysztof Marek, pediatra i gastrolog. -
Chciałbym, żeby pacjenci z celiakią mogli liczyć na refundację leczenia, w ich przypadku - stosowania odpowiedniej diety. Tak się dzieje przy innych, przewlekłych chorobach, np. w leczeniu cukrzycy. Jelito osoby chorej na celiakię jest zniszczone i przez to składniki odżywcze nie są w odpowiednim stopniu wchłaniane. Często więc osoby chore, które nie wiedzą jeszcze, że są chore i jedzą potrawy zawierające gluten lub takie, które nie przestrzegają diety, mają problemy z niedokrwistością i występuje u nich spadek wagi. Są narażone także na bardziej poważne konsekwencje. U tych osób istnieje
większe ryzyko zachorowania na nowotwór jelita oraz rozwinięcia się cukrzycy.
-
Natomiast u osób, które stosują dietę, jelita regenerują się i w ciągu 6-12 miesięcy wracają do normy - tłumaczy dr n. med. Krzysztof Marek. -
A ryzyko pojawienia się cukrzycy czy nowotworu maleje do poziomu, jaki jest u osób zdrowych.Co jeść?Chleb, makaron, pizza, panierka kotleta - to wszystko zawiera gluten. Co w takim razie jeść, kiedy trzeba go z diety zupełnie i na stałe wyeliminować?
-
Produktami bezpiecznymi są produkty naturalnie bezglutenowe a więc m.in. kukurydza, ryż, ziemniaki, soja, proso, gryka, tapioka, amarantus, maniok, soczewica, fasola czy orzechy - mówi
Małgorzata Jabłońska, dietetyk medyczny z poradni La Mariposa. -
Można też jeść nieprzetworzone mięso, ryby i jaja, świeże mleko, biały i żółty ser, masło, smalec, oliwę z oliwek, wszystkie warzywa i owoce. Ważne jest jednak sprawdzanie etykiet, bo gluten jest często dodawany do wędlin, płatków kukurydzianych czy kaszy gryczanej. Gwarancją tego, że produkt jest bezglutenowy, jest widniejący na opakowaniu znak przekreślonego kłosa.Jaśmina Cetiner-Słowikowska, kierująca trójmiejskim oddziałem
Polskiego Stowarzyszenia Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej, od dziesięciu lat jest na diecie bezglutenowej. -
Kiedyś było dużo trudniej znaleźć produkt bezglutenowy - wspomina. -
Na szczęście świadomość producentów żywności się zmienia i na rynku jest coraz więcej żywności pozbawionej glutenu. Dzięki chorobie nauczyłam się dokładnie czytać etykiety. Gluten może się znaleźć w najmniej oczywistych produktach, np. w jogurcie czy w mrożonych warzywach. Teraz wyzwaniem jest zmiana myślenia restauratorów - wyjścia do restauracji są sprawą ryzykowną, nigdy nie wiadomo, czy moją bezglutenową potrawę przygotowuje się w odpowiednich warunkach, czyli np. w osobnym miejscu, gdzie nie ma możliwości zetknięcia się z alergenem. Chorym mogą szkodzić nawet najmniejsze ilości glutenu, dlatego tak ważne jest przestrzeganie ścisłej diety. W tej chwili w Trójmieście jest tylko jedna restauracja, która została skontrolowana przez Stowarzyszenie i wpisana na listę restauracji bezpiecznych - Trio w Gdyni. Natomiast żywność bezglutenową można bez problemu kupić w
trójmiejskich sklepach ze zdrową żywnością. Można je znaleźć także w większości supermarketów.
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. 
Filmy