Dieta bezglutenowa zyskała ostatnio na popularności i ma całkiem sporo zwolenników. Zauważyłam, że bardzo często gluten obwiniany jest za wszelkie problemy jelitowe i ograniczany przez coraz więcej osób. Wiele internetowych autorytetów namawia do rezygnacji z glutenu, obiecując spektakularne efekty. Dieta bezglutenowa czasem faktycznie jest niezbędna, ale co zrobić, żeby sobie nią nie zaszkodzić? Ostatnio w cyklu "Okiem dietetyka" pisałam o wadach i zaletach kranówki.
-
III Miejsce
-
V Miejsce
-
I Miejsce
Dieta bezglutenowa: na czym polega?
tak, bardzo tego pilnuję ze względów zdrowotnych
30%
tak, bo ma złą opinię/źle mi się kojarzy
5%
nie, jem wszystko, na co mam ochotę
65%
Dieta bezglutenowa to dieta eliminująca gluten, czyli wszystkie produkty, w których znajduje się ten składnik. Są to przede wszystkim zboża, takie jak: pszenica, orkisz, płaskurka czy kamut, a także żyto, pszenżyto oraz jęczmień i wszystkie ich przetwory. Owies jest naturalnie bezglutenowy, jednak owies z polskich upraw niestety jest zazwyczaj zanieczyszczony glutenem na etapie produkcji, także na ścisłej diecie bezglutenowej należy zaopatrzyć się w produkty owsiane z odpowiednim certyfikatem.
Należy pamiętać, że
gluten chętnie jest używany do przeróżnych przetworzonych produktów spożywczych. W przypadku osób z celiakią i silną alergią na gluten należy wybierać produkty zbożowe naturalnie bezglutenowe, takie jak:
proso (kasza jaglana), gryka, komosa ryżowa, ryż (wszystkie odmiany), amarantus i wybierać te, które mają certyfikat przekreślonego kłosa. Dodatkowo należy bardzo wnikliwie czytać składy praktycznie wszystkich produktów.
Dieta bezglutenowa: kto powinien stosować?
Dieta bezglutenowa nie powinna być włączana tak po prostu.
Wdrożenie diety bezglutenowej ma swoje uzasadnienie w czterech sytuacjach:
- przy zdiagnozowaniu celiakii, czyli autoimmunologicznej choroby o podłożu genetycznym,
- w alergii na gluten lub pszenicę,
- przy nieceliakalnej nietolerancji glutenu,
- w chorobie Duhringa ("celiakia skórna").
Celiakia: jakie są objawy?
Przede wszystkim są to objawy związane z przewodem pokarmowym, takie jak: przewlekła lub nawracająca biegunka, nawracające lub przewlekłe bóle brzucha, wzdęcia i nudności czy też przewlekłe zaparcia. Celiakia również moje objawiać się niedostatecznie szybkim przyrostem masy ciała i wzrostu, niewyjaśnioną utratą wagi lub zatrzymaniem wzrostu, zatrzymaniem rozwoju czy dojrzewania, zaburzeniami miesiączkowania, niepłodnością lub licznymi poronieniami.
Często może też być powodem przewlekłego zmęczenia, niedokrwistości z niedoboru żelaza oraz innych niedoborów, np. niedoboru witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K).
W jej przebiegu występować mogą także objawy, takie jak: szybko postępująca próchnica, zmiany zapalne w obrębie jamy ustnej (afty), zmiany skórne, osteoporoza, osteopenia i częste złamania kości, hipokalcemia (tężyczka) czy zaburzone wyniki badań biochemicznych czynności wątroby, np. hipercholesterolemia.
Jak widać, objawów może być naprawdę wiele, natomiast same objawy nie mogą stanowić diagnozy!
Nietolerancja glutenu: odpowiednia diagnostyka jest bardzo ważna
Odpowiednie badania i diagnoza lekarska są niezbędne, zanim zdecydujesz się na wdrożenie diety eliminującej gluten.
Gdy wykluczysz gluten z diety i dopiero później zdecydujesz się na badania, to ich wiarygodność będzie mocno zaburzona. Aby uzyskać wiarygodne wyniki, niezbędne będzie powrócenie na dietę z produktami zawierającymi gluten na minimum kilka tygodni.
Jeśli masz przypuszczenia, że gluten może ci szkodzić, daj znać swojemu lekarzowi, z jakimi objawami się mierzysz. Odpowiedni specjalista połączy wszystko w jedną całość i pokieruje cię na właściwe badania. Nie zawsze problemy, z którymi się mierzysz, mogą być spowodowane przez gluten. Z tego względu warto poszukać właściwej przyczyny, zanim wprowadzisz jakieś działania na własną rękę.
Dieta bezglutenowa: podsumowanie
Dieta bezglutenowa to dieta lecznicza, stosowana w określonych wskazaniach zdrowotnych.
Nie powinno wykluczać się glutenu z diety samodzielnie, bez odpowiednich badań. W ten sposób ograniczamy bardzo wiele wartościowych produktów, które wcale nie muszą nam szkodzić. Wykluczenie glutenu na własną rękę również wiązać się będzie z trudnościami w późniejszej diagnostyce, gdyż wyniki badań mogą wyjść zaburzone.
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. 
Filmy