Na rynku spotkać można obecnie bardzo dużo różnych rodzajów jaj kurzych. Jak poznać, które z nich pochodzą od kur hodowanych w warunkach naturalnych?
Zanim zdecydujesz, które jajka kupić, naucz się czytać etykietę. Najpopularniejsze oznaczenia to
klasy oraz
chów.
Klasy jajek dzielmy na:
A - jajko jest świeże, jego skorupka nie jest popękana, a białko - płynne i klarowne;
A-ekstra - jajka najświeższe, nie starsze niż siedem dni od daty pakowania;
B - jajko utrwalone lub drugiej klasy, wysokość komory powietrznej jaja klasy B nie może przekraczać 9 mm;
C - jaja nie sortowane, dla przemysłu.
Kolejną, bardzo istotną informacją, jaka koniecznie musi się znaleźć na skorupce jaja, a powinna też znaleźć się na opakowaniu (na etykiecie bądź na wewnętrznej części pokrywki), jest informacja o sposobie chowu kur (inaczej - kodzie systemu hodowli).
Oznacza się go cyframi od 0 do 3.
0 - oznacza, że jajka podchodzą od kur z hodowli ekologicznej. Co to znaczy? W skrócie wolny wybieg, naturalne metody karmienia, zero paszy. Kury hodowane metodą ekologiczną to "kury szczęśliwe", a takie hodowle uważane są za "drobiowy eden".
1 - oznacza, że jaja pochodzą z chowu wolnowybiegowego. Takie kury znoszą jaja na grzędach, ale mają stały dostęp do wybiegu na świeżym powietrzu.
2 - oznacza, że jaja pochodzą od kur z chowu ściółkowego. Takie kury trzymane są w ciasnych budynkach hodowlanych i nie mają wybiegu.
3 - oznacza, że jaja pochodzą od kur z chowu klatkowego. To najtańsza, drastyczna metoda hodowli. Kury hodowane metodą klatkową są ściśnięte i nie mają dla siebie przestrzeni.
W sklepie SPECJAŁ WIEJSKI masz gwarancję zakupu najlepszych jaj kur zielononóżek sprowadzanych z Dolnego Śląska.
Kura
zielononóżka kuropatwiana jest polską rodzimą rasą kur nieśnych, znajdującą się na opracowanej przez FAO "Czerwonej Liście" zwierząt zagrożonych wyginięciem. Początkowo utrzymywana była w Galicji. W okresie międzywojennym, po odzyskaniu niepodległości, jako rasa rdzennie polska urosła do rangi "symbolu polskości" obszarów wiejskich.
Od lat 60-tych udział tych kur w pogłowiu kur rasowych gwałtownie spadał, głównie ze względu na niepowodzenia w wielkostadnym, bezwybiegowym chowie kur tej rasy. Zielononóżki kuropatwiane - doskonale przystosowane do chowu w naturalnych warunkach środowiskowych - odznaczają się dużą wytrzymałością na niskie temperatury, bardzo dobrze rozwiniętą umiejętnością poszukiwania pokarmu oraz dużą odpornością na choroby.
Naturalne jajo to najlepsze źródło aminokwasów, kwasów tłuszczowych, witamin i związków mineralnych. Nie brak w nim szczególnie cennych biologicznie składników, takich, jak działający przeciwbakteryjnie lizozym, przeciwzapalna cystatyna, stymulująca odporność immunoglobulina, hamująca procesy utleniania foswityna czy zapobiegająca starzeniu się komórek lecytyna.
Obniżona zawartość cholesterolu w jajach zielononóżek, potwierdzona przez Instytut Zootechniki w Balicach, stanowi dodatkowy walor marketingowy tego produktu. Jaja pochodzące od odpowiednio żywionych niosek, poza swoją tradycyjną funkcją żywieniową, mogą pełnić rolę żywności leczniczej.
Zapraszamy do sklepu SPECJAŁ WIEJSKI!
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. 
Filmy