W przypadku masowego zatrucia pokarmowego pierwsze podejrzenia padają zazwyczaj na stołówkę i serwowane tam jedzenie. Tymczasem winna może być bakteria, jaką nosimy w sobie nawet nieświadomie.
niestety tak, i to wielokrotnie
66%
nie, całe szczęście jeszcze mi się to nie przytrafiło
13%
W sierpniu
informowaliśmy o zatruciu, do którego doszło na koloniach we Wdzydzach Kiszewskich. Początkowo do szpitala z objawami ostrego zatrucia trafiło 30 osób, a następnego dnia kolejnych osiem. Podejrzenia padły w pierwszej kolejności na ośrodek, w którym stołowali się poszkodowani.
Czytaj też:
26 uczniów trafiło z objawami zatrucia do szpitala. Sanepid od razu nakazał zamknięcie działającego w ośrodku bloku żywieniowego, przeprowadzenie dezynfekcji, a także badań wymazów sanitarnych ze sprzętu kuchennego i naczyń. Wyniki badań laboratoryjnych nie potwierdziły jednak, że wina leży po stronie ośrodka.
-
Pobrane próbki pokarmowe i wymazy sanitarne nie wykazały bakterii chorobotwórczych. U czterech osób wykryto natomiast rotawirusa, który również mógł być odpowiedzialny za zaburzenia żołądkowo-jelitowe - mówi
Katarzyna Duska, rzecznik Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Kościerzynie. -
Co prawda nie ma obowiązku odkładania próbek pokarmowych, dlatego nie wszystkie potrawy zostały przez nas przebadane, ale na podstawie pobranych próbek pokarmowych nie stwierdziliśmy żadnych nieprawidłowości. Zakład został sprawdzony, jest czysty i wolny od bakterii chorobotwórczych.
Czytaj również:
Rodzice pozwą Gdynię za zatrucie dzieci w przedszkoluJeśli więc w badaniach stwierdzono, że próbki jedzenia nie są skażone, nie można mówić o tym, że przyczyną schorzeń żołądkowo-jelitowych jest pożywienie. Winne mogą być np. infekcje.
-
Te infekcje mają różne przyczyny. W 80, a nawet 90 proc. przypadków to wirusy, przy czym najczęstszym jest rotawirus - przyznaje prof.
Barbara Kamińska, prof. z Kliniki Oddziału Gastroenterologii, Hepatologii i Żywienia Dzieci GUMedu oraz konsultant wojewódzki ds. pediatrii. -
Kolejną przyczyną ostrych schorzeń żołądkowo-jelitowych są infekcje bakteryjne, m.in. salmonella, czerwonka bakteryjna, shigella czy gronkowiec.
Jak można się tym zarazić? W pierwszym przypadku do zarażenia dochodzi najczęściej przez osobę chorą. Nie pomoże tu nawet przykładne dbanie o higienę, czy regularne mycie rąk. Infekcje bakteryjne natomiast to tzw. choroby brudnych rąk, przenoszone drogą bezpośrednią. Do zainfekowania pokarmu dochodzi w chwili, gdy osoba chora lub nosiciel ma kontakt z jedzeniem.
-
Nosiciele często nie wiedzą, że chorują. Są to osoby, które przeszły chorobę, ale jej nie leczyły i nie mają objawów zakażenia - tłumaczy Kamińska. -
W ich kale znajdują się jednak chorobotwórcze bakterie, które można wykryć podczas badań bakteriologicznych, robiąc posiew kału.
Tego typu badania wpisywane są do książeczki sanepidowskiej i przez wszystkie osoby pracujące w gastronomii powinny być wykonywane regularnie.
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. 
Filmy